Speck Alto Adige IGP, una giornata per celebrarlo in mezzo alla natura

L’idea è quella di fare un tuffo sia nello stile di vita altoatesino sia soprattutto nel mondo di uno fra i più noti e apprezzati salumi italiani: la banda musicale di Naturno intratterrà i visitatori sin dalle prime ore mattino, mentre alle 11.15 è prevista la cerimonia di apertura che darà ufficialmente il via alla manifestazione. Fra gli appuntamenti da non perdere, lo show cooking di Tina Marcelli del ristorante Artifex (fra i più prestigiosi della zona), che userà lo Speck Alto Adige IGP come protagonista, e ovviamente gli stand del Mercato dei Sapori, dove si potranno degustare (e acquistare) anche altri prodotti del territorio, come formaggi, vari tipi di pane, vini, oli essenziali e tanto altro.

La scelta di Naturno come sede dell’evento non è casuale: grazie alla sua posizione, la val Venosta è attraversata da un costante vento che risulta perfetto per la stagionatura dello speck, ed è infatti in questa zona che si conta la maggiore concentrazione di produttori di questo salume.

Insomma: la Giornata dello Speck Alto Adige IGP è l’occasione non solo per conoscere il prodotto ma anche per visitare la zona in cui viene fatto, anche immergendosi nella storia custodita da fortezze e castelli della zona, come la chiesa di San Procolo o come Castel Juval, che è sia la residenza estiva di Reinhold Messner sia la sede di uno dei musei del circuito Messner Mountain. Ovviamente, vista la zona e visto il periodo, sarà difficile resistere alla tentazione di farsi distrarre da una delle tante escursioni da fare a piedi o in bicicletta, immersi nella natura altoatesina.

A questo proposito, Paul Recla, presidente del Consorzio tutela Speck Alto Adige, ha ricordato che “siamo orgogliosi di essere arrivati alla terza edizione di questo appuntamento a Naturno”, che “la Giornata dello Speck Alto Adige IGP è l’occasione perfetta per raccontare a curiosi e appassionati i mille volti di un simbolo del nostro territorio” e appunto che “Naturno e la Val Venosta, fiore all’occhiello del turismo italiano, sono il luogo perfetto per celebrare il nostro speck, godendo al contempo di paesaggi unici nel loro genere”.