 "Crema di zucchine e crostini alla paprika")
La crema di zucchine e crostini alla paprika è un primo piatto dal sapore delicato reso brioso dalla presenza dei crostini speziati.
 "Crema di pomodori e peperoni con semi croccanti ricetta")
Scottate i pomodori in acqua in ebollizione per qualche secondo, scolateli e pelateli, eliminate i semi interni e tritate grossolanamente la polpa.
Pelate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni e riducete la polpa a tocchetti.
Pelate la patata, lavatela e tagliatela a dadini. Sbucciate lo scalogno e tagliatelo a fettine. Riunite tutte le verdure preparate in una casseruola, aggiungete 4 cucchiai di olio e lasciatele stufare dolcemente per 4-5 minuti.
Versate un litro di acqua bollente e una presa di sale e proseguite la cottura per 30 minuti. Lasciate intiepidire o raffreddare del tutto la minestra, regolate di sale, unite una manciata di foglie di basilico, il tahin e lo yogurt e frullate fino a ottenere una crema omogenea.
Cospargete la minestra con i semi, un pizzico di peperoncino piccante, un giro di olio extravergine e servite. Se vi piace, potete servire la crema accompagnata da crostini di pane integrale tostati in forno.
La crema di zucchine e crostini alla paprika è un primo piatto dal sapore delicato reso brioso dalla presenza dei crostini speziati.
 "Crema di verza con le acciughe")
Gennaio, verza. Il mese migliore per la cassoeula, dicono i ben informati, quando la verza e soda saporita e croccante. Si conserva per giorni in frigorifero ed è buona anche cruda: qui la vediamo in una versione cremosa, con il sapore...
 "Crema di fagioli e cozze")
Tagliare grossolanamente a pezzi il sedano, la carota e la cipolla (tenere da parte un pezzetto di cipolla per completare il piatto alla fine), riunire il tutto in una pentola con 4-5 bicchieri di acqua e versare i fagioli. Cuocere per circa 50...
 "Pasta verde")
La pasta verde è una variante colorata e appetitosa della più classica pasta all'uovo. Per la ricetta vi serviranno solo tre ingredienti: farina, uova e spinaci.
 "Cavatelli al sugo vedovo")
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
 "Pasta con spinaci")