I bigoli in salsa d'acciughe, o più semplicemente bigoli in salsa, sono un primo piatto della tradizione culinaria veneta. Una ricetta facile con pochi ingredienti: da gustare in famiglia o tra amici.
 "Bigoli in salsa d'acciughe ricetta")
 "Preparazione Bigoli in salsa d'acciughe - Fase 1")
 "Preparazione Bigoli in salsa d'acciughe - Fase 1")
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Preparare i bigoli in salsa di acciughe è semplice. Lavate abbondantemente le acciughe togliendo tutto il sale, sfilettatele con le mani e mettetele da parte. Preparate la salsa: in una padella scaldate l’olio, aggiungete le cipolle tagliate sottilmente a fettine e cuocete per 15/20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua fino a quando saranno diventate morbide.
 "Preparazione Bigoli in salsa d'acciughe - Fase 2")
 "Preparazione Bigoli in salsa d'acciughe - Fase 2")
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Quindi unite i filetti di acciughe e mescolate con cura in modo che si sciolgano del tutto, creando una specie di cremina. Unite i bigoli che avrete precedentemente fatto cuocere in acqua salata e mescolate, al fine di amalgamarli bene al condimento.
 "Preparazione Bigoli in salsa d'acciughe - Fase 3")
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I bigoli in salsa sono pronti per essere serviti.
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