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 "Ciambella soffice con mandorle pralinate ricetta")
PER LA CIAMBELLA
PER LA GLASSA
Una ciambella semplice che si trasforma in un dolce d'effetto grazie alla glassa e alle mandorle pralinate tritate (oppure un mix mandorle e nocciole, come in questo caso) che la ricoprono. In questo modo si rende perfetta per una prima colazione oppure per una pausa golosa.
Per velocizzare la preparazione è possibile sostituire il cioccolato fondente tritato con le gocce.
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 1")
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 1")
1
Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella con cerchio apribile da 28 cm di diametro.
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 2")
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 2")
2
Riunite in una ciotola la farina setacciata con il lievito, l'olio, lo zucchero, i semini contenuti nella bacca di vaniglia, i tuorli separati dagli albumi e 1,8 decilitri di acqua.
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 3")
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 3")
3
Frullate gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 4")
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 4")
4
Tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello seghettato ed unitelo all'impasto.
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 5")
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 5")
5
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con delicatezza al'impasto precedente. Versate il tutto all'interno dello stampo e cuocete il dolce per circa 60 minuti.
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 6")
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 6")
6
Fate raffreddare il dolce quindi sformatelo e trasferitelo su una gratella da pasticceria. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte, dosandolo in base alla consistenza desiderata.
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 7")
 "Preparazione Ciambella soffice con mandorle pralinate - Fase 7")
7
Versate la glassa sulla ciambella, quindi cospargetela con le mandorle pralinate e lasciate asciugare la glassa.
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