OK

Mini cupcake ai lamponi e cioccolato

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Mini cupcake ai lamponi e cioccolato ricetta
Condividi
Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
20 min
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
6
Tempo totale
1h e 20 min

Ingredienti

    PER I CUPCAKE

  • 200 g di farina
  • 150 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato in polvere
  • 2-3 cucchiai di latte
  • 1 bacca di vaniglia

    • PER LA GLASSA

  • 300 g di ricotta piemontese
  • 100 g di zucchero a velo
  • 100 g di lamponi più quelli per il decoro

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e cremoso, unite le uova, uno alla volta, alternate con un cucchiaio di farina e mescolate.
Setacciate la farina rimasta con il lievito e unitela all’impasto, aggiungete i semini contenuti nella bacca di vaniglia, il latte e le gocce di cioccolato e amalgamate gli ingredienti.
Rivestite 24 stampini da mini muffins con altrettanti pirottini, riempiteli per 2/3 con l’impasto preparato e cuoceteli in forno per 20 minuti. Lasciateli raffreddare su una gratella.
Per la glassa lavorate la ricotta con lo zucchero a velo con un paio di fruste elettriche, unite 100 g di lamponi frullati e passati attraverso un setaccio per eliminare i semi e trasferite il tutto in una tasca da pasticciere montata con la bocchetta a stella di un centimetro.
Decorate i cupcakes in modo da formare una sorta di rosa, disponetevi sopra un lampone e conservateli in frigo fino a mezz’ora prima di servire.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MINI CUPCAKE AI LAMPONI E CIOCCOLATO"

Condividi