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Risotto, che passione! È proprio il caso di dirlo, perché questo piatto classico della tradizione continua a essere una delle preparazioni più amate, grazie agli innumerevoli abbinamenti che si possono creare: il riso, infatti, si sposa alla perfezione con le verdure, la carne, il pesce e anche la frutta.
Tra le varietà di riso, quello più adatto ai risotti è il Carnaroli, in quanto è quello che tiene meglio la cottura. Nella gallery abbiamo selezionato 22 ricette di risotti perfette per la stagione invernale, dalle più classiche e intramontabili, come quelle del risotto alla milanese e del risotto agli spinaci, alle più creative, come il risotto ai finocchi, porri e capesante e il risotto con zucca e gamberoni.
Le ricette sono tutte buone e facili, ma di grande effetto: stupire anche i palati più difficili non sarà una sfida insuperabile. E se vuoi scoprire tutti i trucchi per un risotto a regola d'arte, leggi il nostro speciale Come cucinare il risotto: guida pratica per principianti ambiziosi.
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