Cos'è la compota de fruta: 5 risposte su questa specialità di frutta a metà tra una macedonia e una marmellata
Un dessert o una merenda, a metà tra una macedonia, una marmellata e una mostarda. È la compota de fruta, da mangiare al cucchiaio: dolce, speziata e salutare, prepararla è molto semplice e veloce
Bastano frutta fresca, acqua e un po’ di zucchero (come base) per preparare la compota de fruta, dessert latino al cucchiaio buonissimo e salutare. Poiché contiene molto meno zucchero della marmellata, è più leggera, insomma un fine pasto senza sensi di colpa! Rispondiamo alle 5 domande più frequenti sulla compota de fruta.
Cos’è la compota de fruta?
La compota de fruta, come suggerisce il nome in lingua spagnola, è una composta preparata con frutta, ma da non confondere con la consistenza tipica della marmellata. La frutta, infatti, rimane in pezzi grossolani, più o meno grandi, come in una mostarda, e viene servita in coppette, proprio come una macedonia.
La frutta viene cotta, semplicemente, con poca acqua e poco zucchero. A questi ingredienti base si possono aggiungere spezie come cannella, anice stellato, cardamomo, cacao, frutta secca e disidratata come albicocche, prugne, uvetta.
Come si prepara la compota de fruta?
La preparazione classica richiede circa 30 minuti di tempo. Un’idea salutare per un dessert aromatico e di stagione. Gli ingredienti della ricetta tradizionale spagnola sono: pere, mele renette, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di cannella, anice stellato, zest di limone e pesche, albicocche o prugne secche.
Le mele e le pere vengono sbucciate e tagliate a spicchi o a tocchetti. Si fanno cuocere in padella con tre cucchiai di acqua, zucchero, cannella, scorza di limone e l'anice. Si mescola bene e si aggiungono le albicocche secche tagliate a listarelle, le prugne snocciolate e il resto della frutta. Si lascia raffreddare per qualche minuto, e si serve tiepida.
Si può preparare anche al microonde. Mettendo tutti gli ingredienti in un contenitore adatto alla cottura, per due minuti a 800 w, poi si toglie, si mescola e si rimette la compota de fruta in cottura per altri due minuti.
Origini della compota de fruta: da dove viene?
Le origini della compota de fruta sono molto antiche. C'è anche chi sostiene che l'origine della frutta conservata, quindi preparata con acqua e zucchero e riposta in barattoli di coccio sia attribuita agli arabi, o più precisamente ai Mesopotamici che, però, la utilizzavano per scopi medicinali. Tutte le prelibatezze e lo zucchero stesso, infatti, sono la base di importanti medicinali nella farmacopea araba e nella medicina medievale europea. Furono gli arabi a introdurre lo zucchero sia nella farmacopea sia in cucina. Un’altra tesi, invece, colloca la preparazione di questa frutta cotta e aromatizzata nel Medioevo nella Penisola Iberica. Ma pare che questa macedonia cotta fosse conosciuta anche in Italia e piacesse anche a Leonardo da Vinci.
Quale frutta si usa per la compota de fruta?
Per la preparazione della compota de fruta si utilizzano soprattutto mele e pere, ma è possibile utilizzare anche ciliegie, pesche, albicocche. Oltre alla frutta fresca si aggiunge della frutta disidratata come prugne, uva sultanina, mirtilli, albicocche.
Compota de fruta: come si mangia?
La compota de fruta si gusta come dessert per concludere ogni pasto o come merenda. È possibile accompagnarlo con una pallina di gelato e dei biscotti alla cannella o di frolla. In nord Europa, la compota de manzana, ossia di sole mele, viene spesso accompagnata alle carni di maiale (anche al cotechino, ad esempio).
Condividi
30 ricette in trend ad aprile: dagli antipasti al dolce. Provale tutte!
Scoprite la nostra selezione con le imperdibili del mese di aprile: tante ricette dalla colazione al dopocena per una tavola di primavera ricca di buone... Leggi tutto
Le migliori 25 ricette di contorni con le verdure di primavera
Fagiolini, agretti, asparagi, fave, spinaci: sono questi i magnifici ortaggi protagonisti della gallery dedicata a contorni primaverili saporiti e facili da... Leggi tutto
11 ricette di tarte tatin dolci e salate che devi provare!
Tarte tatin dolci e salate con un tocco di originalità che le rende ancora più buone, da gustare in compagnia, a pranzo o a cena. Leggi tutto
10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa
Troverete grandi classici del risparmio, ma anche idee nuove e sfiziose, per onnivori ma anche vegetariani, vegani, reducetariani… Ecco il nostro appuntamento... Leggi tutto
Aprile, frutta di stagione: 26 ricette per chi la ama alla follia
Nella nostra gallery trovate 26 proposte che rendono protagonista la frutta di aprile. Scegliete la vostra preferita e datevi da fare! Leggi tutto
10 idee di menu per mangiare sano ma non triste!
Sano non fa per forza rima con noioso o poco saporito, anzi! Ecco 10 menu composti da due portate per un pranzo o una cena salutari e altrettanto buoni! Leggi tutto
Cosa cucinare la settimana del 31 marzo
10 ricette perfette per il tran tran quotidiano, tutte facili, veloci e di stagione! Leggi tutto