Dai formaggi ai burger a base vegetale: la trevigiana Verys dà vita al polo alimentare Italian Plant Based
Attiva da oltre 10 anni nel settore delle alternative veg, l’azienda ha annunciato l’intenzione di allargare l’attività anche ai prodotti a base di legumi e cereali
Si chiamano latticini perché vengono fatti con il latte e dal latte derivano, ma non è detto che dentro debba per forza esserci il latte. Soprattutto negli ultimi anni, anche in Italia, il progresso ha permesso di arrivare alla realizzazione di tantissimi prodotti (formaggi, creme spalmabili, grattugiati) in cui di latte non ce n’è e però si chiamano allo stesso modo perché l’utilizzo è sostanzialmente lo stesso.
Nascono (per esempio) per le persone intolleranti al lattosio, per chi vuole ridurre la presenza di alimenti di origine animale dalla propria dieta o per chi desidera addirittura azzerarla, come chi segue un’alimentazione vegana.
Alimenti a base vegetale made in Italy
Un esempio di quanto sia vario, grande e importante il mercato è nell’offerta di Verys, che da oltre 10 anni propone ai consumatori un'ampia gamma di prodotti privi di latte, glutine, OGM e conservanti, tutti realizzati con il Bio SuRice, un ingrediente innovativo a base di riso integrale.
Riso integrale italiano, fra l’altro, che viene coltivato in permacultura (semplificando, significa farlo riducendo al minimo l’impatto sull’ambiente) e germogliato in acqua di sorgente: dal Bio SuRice derivano alternative vegetali a mozzarella, mozzarella affumicata, stracchino, formaggio erborinato, stagionato e pure mascarpone.
Non è tutto, perché la novità di questi giorni è un’altra: l’azienda, che ha sede in provincia di Treviso, ha annunciato l’intenzione di creare un nuovo polo alimentare Italian Plant Based, descritto come “nato dalla collaborazione con aziende leader nella produzione di affettati alternativi alla carne”. L’idea è insomma quella di ampliare l’offerta veg oltre i formaggi, allargandosi a latte, yogurt e gelati, e soprattutto alternative a base di legumi, cereali e altri ingredienti del genere per produrre burger, bistecche, affettati e polpette. Tutto di origine vegetale, però.
Condividi
Le 30 migliori ricette salate di mezza stagione, tra estate e autunno
Ci sono peperoni, pomodori, melanzane, e anche uva, fichi e funghi. È questa la selezione di ricette a base di verdura e frutta di mezza stagione che ci... Leggi tutto
Il cous cous, dalle origini alla nostra tavola
Protagonista di molte tradizioni culinarie, il cous cous è buono, nutriente e versatile: un cibo che lascia spazio alla fantasia e consente di sbizzarrirsi con... Leggi tutto
14 ricette con l'uva da provare adesso!
Tante ricette dolci e salate per godersi l'uva di stagione non solo a fine pasto! Primi, secondi, piatti unici sfiziosi e dolci golosi per chi ama questo... Leggi tutto
Cosa cucinare il weekend del 6 settembre
7 ricette perfette per tutte le occasioni del weekend, dalla cena tra amici al pranzo della domenica in famiglia, piatti un po' speciali e di stagione. Leggi tutto
Le 26 ricette da provare subito se pensi di non saper cucinare il pesce
Antipasti, primi e secondi facili per portare in tavola il pesce senza sforzo: se pensate che cucinare il pesce sia complicato, questa è la guida che fa per... Leggi tutto
Cosa sono i paccasassi e perché vale la pena di scoprirlo
Un’erba spontanea, un cibo dimenticato e quasi scomparso. Cresce sul Conero, la montagna sul mare, ma raccoglierli è vietato. Da quando li abbiamo scoperti non... Leggi tutto
20 ricette gustosissime con il bacon
La più amata colazione salata anglosassone è diventata ormai un classico, ma il bacon ha molti utilizzi e sta benissimo anche in piatti come antipasti, primi e... Leggi tutto