AI, telecamere interne e sensori di cottura. Il futuro del forno dall'IFA di Berlino

Fra le aziende che più spingono in questa direzione c’è sicuramente la multinazionale cinese Haier, che a Berlino ha esposto un’intera gamma di forni (chiamati Bionic Steam) pensati per “massimizzare le potenzialità del vapore” e tutti dotati di una IA addestrata anche con le capacità e l’esperienza di vari chef. Appoggiandosi all’app hOn, che gestisce ormai tutti i dispositivi dell’azienda, l’idea è che levino a chi cucina lo stress di decidere come impostare tempi e temperatura, quanto vapore usare, per quanto tempo e così via. Informato sul cibo che ha al suo interno e sulla ricetta che si vuole preparare, il forno fa tutto da solo.

I prodotti della linea Bionic Steam saranno disponibili da inizio 2025 a prezzi che ancora non sono stati resi noti, ma per Haier questa è una sorta di completamento della famiglia di forni smart che già sono in vendita: si chiamano Chef@Home, hanno un enorme display touch frontale e soprattutto una telecamera interna.

A che serve? A togliere un ulteriore passaggio: grazie alla IA e alla image recognition, il forno capisce da solo quello che gli si mette dentro, sa come cucinarlo e, grazie a sensori in grado di rilevare la temperatura interna degli alimenti, sa anche quando è pronto. E avverte con una notifica sullo smartphone. È una gran bella comodità che non costa poco (si parte da circa 3mila euro) ma che presto potrebbe allargarsi a forni meno impegnativi economicamente, perché a IFA l’azienda ha lasciato intendere l’intenzione di portare la tecnologia delle telecamere interne su tutti i suoi forni.

Probabilmente anche su quelli di Candy, storica azienda italiana, che fa sempre parte del gruppo Haier, e che a Berlino ha portato il forno Bake 800: costa sensibilmente meno (si parte sotto i 500 euro), è sempre gestibile attraverso l’app hOn ed è sostanzialmente fermo allo step precedente. Niente intelligenza artificiale, ma un database di oltre 350 ricette che il forno sa già come preparare: la differenza è che è necessario dirgli che cosa ha dentro e che cosa se ne vuole fare, ma per il resto le funzionalità e gli scopi sono simili.

La tedesca AEG, uno dei pochi marchi del settore a essere ancora in mani occidentali (è controllata dalla svedese Electrolux), è andata forse addirittura oltre, perché nella linea di forni AI TasteAssist ha messo un intero modello di linguaggio, simile a quelli che stanno dietro a ChatGPT o Gemini, con cui chi cucina può in qualche modo dialogare.

Questa strada, la stessa di Haier, è invece quella che ha deciso di percorrere LG, che a IFA ha mostrato una linea di forni da incasso chiamati InstaView: da quel che si capisce, dovrebbero non solo usare l’IA per riconoscere il cibo e impostarsi di conseguenza, ma anche essere capace di riprendere e registrare tutto il procedimento, così da ricavarne foto e video (anche in timelapse) da mostrare sui social network o su YouTube.

Qual è lo scopo di questa seconda funzionalità? Come raccontammo a inizio 2023, parlando del Bespoke AI Oven svelato da Samsung al CES di Las Vegas, dovrebbe essere utile soprattutto per creator e influencer o per gli chef che vogliono condividere le preparazioni con i follower, sia in diretta streaming sia in differita. Del resto, si sa che la cucina è anche convivialità: in questo modo la si può allargare a più o meno chiunque nel mondo.