Attualità

La Cucina di Base | Si comincia così… in video

pubblicata il 31.10.2013

"Tutti possono cucinare" diceva il grande Gusteau, il cuoco a cinque stelle di Ratatouille. Conoscere i rudimenti può aiutare, aggiungiamo noi. Quelle preparazioni che ci seguono attraverso mille pranzi e cene, a cui ci aggrappiamo per una sicura riuscita dei nostri piatti.
Quelle preparazioni che sono base e complemento per una cucina domestica semplice ma allo stesso tempo attenta: ricercata, vorrei dire, non ostante spesso questo termine racchiuda una valenza di lezio che invece non dovrebbe avere. Ricercata negli ingredienti, negli strumenti, nei procedimenti, e perchè no nella presentazione e nelle stoviglie.
Ecco allora le prime quattro ricette della "Cucina di Base", in parte tratte dell'immenso archivio storico del Cucchiaio d'Argento, in parte nuove. Tutte arricchite da una breve clip video che ne illustra le fasi salienti.
La Maionese
La Crema Pasticciera
La Giardiniera
La Creme Brulèe
In lavorazione gli gnocchi di patate, e in linea molte altre ricette. Seguiteci con le Newsletter e sulla pagina Facebook, oppure sul canale YouTube: ne vedrete delle belle!

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