#MaseratiWinterTips | Il Cucchiaio & Maserati consigliano "Chalet Mattias"

Verso l’estremo lembo nord di Livigno, sorge lo Chalet Gourmet di Mattias Peri. Qui la parola d’ordine è misura, equilibrio, simmetria che non obbedisce alle regole dell’aritmetica ma a quelle della saggezza e del buon gusto, sussurrando una dopo l’altra piccole, deliziose melodie pizzicate in punta di dita. Legni chiari, chiare le apparecchiature; decori soberrimi e proposta che richiede attenzione: ci sono diverse Degustazioni per diverse esigenze, ma non c’è una Carta. I piatti rappresentano espressamente il carattere valligiano e la spiccata tendenza dello chef a cercare la grazia nei suoi piatti. Grazia, equilibrio e in fondo una certa meritevole ossessione per la delicatezza, che lascerà leggeri e felici anche per le ore successive. Bevi benissimo, prelevando bottiglie di pregio e di normale, intelligente ricerca da una carta estesa e saggiamente morigerata nei cartellini.