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Melanzane, che passione! 34 ricette facili e gustose

pubblicata il 05.06.2024
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1. Focaccia alla parmigiana di melanzane

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La focaccia alla parmigiana di melanzane è una versione super golosa sia della classica focaccia che dell'iconico piatto al forno. Una ricetta sostanziosa e ricca di gusto perfetta per l'estate. Leggi tutto
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2. Polpette di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Con questa ricetta preparai delle polpette di melanzane sfiziose e saporite, con un procedimento semplice e con pochi ingredienti. Per non rinunciare al gusto le abbiamo preparate fritte! Provala subito. Leggi tutto
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3. Pasta con melanzane e pomodorini

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con melanzane e pomodorini è una ricetta facile e veloce, un abbinamento di sapori intramontabile che profuma d'estate! Leggi tutto
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4. Melanzane gratinate

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane gratinate sono una ricetta facile e gustosa ottima per servire una tra le più versatili e amate verdure estive. Si realizza in breve tempo e non necessita passaggi complessi; le fettine di melanzana vengono semplicemente ricoperte con... Leggi tutto
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5. Melanzane sott'olio

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane sott'olio sono una deliziosa conserva a base di verdure da poter gustare tutto l'anno Leggi tutto
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6. Sugo alle melanzane

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il sugo alle melanzane è un condimento morbido e gustoso, perfetto per un primo piatto di pasta corta appetitoso, dalla ricetta semplice Leggi tutto
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7. Melanzane alla scapece

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane alla scapece sono una variante sfiziosa delle più celebri zucchine, un'alternativa perfetta per un contorno o un antipasto estivo dal gusto irresistibile. Leggi tutto
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8. Babaganoush

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il babaganoush è una salsa fredda a base di melanzane tipica della cucina mediorientale e diffusa in molte tradizioni gastronomiche come quella israeliana, libanese e siriana. Le melanzane vengono cotte al forno e quindi schiacciate... Leggi tutto
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9. Involtini di melanzane al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un secondo piatto gustoso con provola, prosciutto cotto e passata di pomodoro. Una ricetta facile per una cena tra amici. Leggi tutto
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10. Pesto di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di melanzane è una gustosa salsa fredda ottima da spalmare sulle bruschette per l'aperitivo o per condire un piatto di pasta. Leggi tutto
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11. Melanzane fritte

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane fritte sono un contorno facile, veloce e gustosissimo. Ecco come farle buonissime! Leggi tutto
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12. Parmigiana in padella

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana in padella è la soluzione ideale per servire questo piatto estivo senza utilizzare il forno. In poche e semplici mosse porterete in tavola una parmigiana di melanzane squisita e perfetta per un pranzo in famiglia o all'aperto. Leggi tutto
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13. Pasta fredda alla Norma

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una versione originale per cucinare in chiave primo piatto questa ricetta della tradizione: facile e gustosa, conquisterà tutti! Leggi tutto
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14. Melanzane agrodolci in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Profumate e fresche nel sapore, le melanzane agrodolci in padella sono un contorno estivo semplice da realizzare ottime con i secondi di carne, di pesce e i formaggi stagionati. Leggi tutto
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15. Involtini di melanzane, ricotta e noci

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta In questa ricetta gli involtini di  melanzane ricotta e noci sono realizzati a partire da melanzane grigliate, perciò sono molto leggeri ma sfiziosi grazie alla gustosa farcitura a base di pesto di rucola, ricotta e noci. Una ricetta... Leggi tutto
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16. Polpette alla parmigiana

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Morbide perché preparate con carne e melanzane, golose perché hanno un cuore filante, le polpette alla parmigiana sono un secondo piatto dal gusto strepitoso! Leggi tutto
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17. Melanzane in padella con olive e capperi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane in padella con olive e capperi sono un contorno vegetariano stuzzicante e saporito. Una ricetta facile da realizzare che racchiude in un solo piatto i tipici sapori mediterranei. Leggi tutto
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18. Pasta fredda light

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta della pasta fredda light è facile e veloce, perfetta da servire durante un pranzo in famiglia o una cena tra amici nella stagione calda. Un delizioso primo piatto estivo condito con pesto di melanzane grigliate, basilico e ricotta fresca... Leggi tutto
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19. Melanzane grigliate

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane grigliate sono un contorno facile, veloce e amato da tutti. Preparatele in maniera davvero appetitosa con la ricetta del Cucchiaio d'Argento. Leggi tutto
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20. Parmigiana di melanzane

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate della tradizione italiana. Eccola nella versione più originale possibile. Leggi tutto
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21. Melanzane al forno veloci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Pangrattato, pecorino ed erbette profumate per la ricetta delle melanzane al forno veloci, un contorno semplicissimo e stuzzicante pronto in poco più di 30 minuti. Leggi tutto
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22. Insalata di polpo freddo e melanzane

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di polpo freddo è un antipasto, o un secondo piatto di pesce, stuzzicante e appetitoso. Una ricetta facile da realizzare che riunisce in un piatto i sapori tipici dell'estate mediterranea. Leggi tutto
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23. Melanzane croccanti al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare le melanzane croccanti al forno abbiamo usato delle melanzane tonde o ovalate. Si tratta di una tipologia di melanzane che non necessita del trattamento con il sale per perdere l'acqua amarognola. Quando scegliete le melanzane al... Leggi tutto
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24. Melanzane al forno

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Ecco una ricetta facile e sfiziosissima per preparare le melanzane al forno. Con pomodorini e mozzarella per un secondo piatto vegetariano che piace a tutta la famiglia. Leggi tutto
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25. Melanzane alle acciughe

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane alle acciughe sono una ricetta semplice per realizzare un contorno decisamente stuzzicante. Si tratta di melanzane a fettine che vengono prima fritte e poi condite con una riduzione saporita. La preparazione è facile e... Leggi tutto
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26. Pizzette di melanzane bianche

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le pizzette di melanzane bianche sono un'idea stuzzicante dalla ricetta facilissima, perfette come antipasto estivo o all'ora dell'aperitivo. Le melanzane bianche non sono comunissime sui banchi ortofrutticoli e da noi vengono coltivate... Leggi tutto
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27. Rotolo di pasta all'uovo ripieno con melanzane, prosciutto cotto e scamorza

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile che viene dalla Calabria per portare in tavola un piatto casalingo ricco di gusto. Leggi tutto
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28. Melanzane ripiene con prosciutto e scamorza

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane ripiene con prosciutto e scamorza sono un gustoso secondo piatto. Facili da preparare e ricoperte da uno sfizioso pesto croccante sono golose e irresistibili. Leggi tutto
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29. Rose di melanzane

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e super appetitosa, perfetta per l'estate e per utilizzare le melanzane ancora una volta in modo originale. Leggi tutto
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30. Strudel di melanzane

  • RICETTA MEDIA 35 min minuti
Vai alla ricetta Da gustare come antipasto o secondo piatto, lo strudel di melanzane è uno sfizioso rustico dal ripieno ricco di ingredienti semplici, molto gustoso e facile da preparare. Leggi tutto
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31. Cotolette di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La doppia panatura è il segreto delle cotolette di melanzane, un secondo piatto semplice ma particolarmente stuzzicante. Leggi tutto
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32. Melanzane marinate con capperi e peperoncino

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Un contorno estivo saporito da provare: ecco le melanzane marinate con capperi e peperoncino, una ricetta facile e gustosa per i pranzi e le cene in famiglia. Leggi tutto
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33. Pasta fredda con melanzane

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Sapori e profumi mediterranei per la pasta fredda con melanzane, una ricetta vegetariana semplice e gustosa che si prepara con facilità. Leggi tutto
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34. Carpaccio di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il carpaccio di melanzane è un'alternativa vegana al classico carpaccio di carne o pesce. Una ricetta estiva, facile e fresca per un antipasto o un contorno stuzzicante, da gustare così com'è oppure da utilizzare come base per altre ricette fresche. Leggi tutto

Le melanzane sono un ingrediente versatile e delizioso, ideale per arricchire la vostra tavola con sapori mediterranei autentici.

Ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, le melanzane non solo offrono numerosi benefici per la salute, ma si prestano anche a una varietà infinita di preparazioni culinarie.

Se state cercando idee gustose per utilizzare le melanzane, siete nel posto giusto. Ecco 34 ricette con le melanzane imperdibili che conquisteranno il palato di tutti.

Tra le ricette del Cucchiaio che riscuotono sempre successo ci sono quella delle melanzane marinate con capperi e peperoncino, delle melanzane alle acciughe e della millefoglie di melanzane.

Per conoscere meglio questo strepitoso ortaggio, poi, vi consigliamo la lettura di questo articolo: Come cucinare le melanzane, consigli pratici e ricette sfiziose.  

DA VEDERE ANCHE: Le 35 migliori ricette con le verdure di giugno e I 25 migliori contorni al forno da fare d'estate: ricette semplici e sfiziose

 

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