Pandano, ecco il nuovo cibo di tendenza amato da Nigella Lawson

Si chiama Pandano ed è una pianta asiatica della famiglia delle Pandanaceae, di cui esistono 600 varietà. E' chiamato anche pandanus o pandan. Le foglie di pandano amaryllifolius, di un verde brillante, sarebbero il nuovo superfood di tendenza secondo Nigella Lawson, sensuale regina della cucina e della tv inglese, abituata a dettare moda in campo gastronomico. 

PANDANO, ALTRO CHE AVOCADO E TE' MATCHA Se l'avocado è diventato una tendenza alimentare globale, le foglie di Pandano, diffuse nei cortili di molte case della Malesia, stanno già guadagnando attenzione tra i ristoranti e le famiglie negli Stati Uniti, ha decretato la Lawson, autrice di libri di cucina di grande successo. "Penso che sarà il nuovo matcha", ha detto la star, che si è costruita una fama da trendsetter quando ha fatto aumentare del 30% la vendita di avocado dopo averlo presentato in tv. 

CHE SAPORE HA Staremo a vedere se le previsioni di Nigella si avvereranno. Intanto, vi diciamo che le foglie di Pandano hanno una fragranza dolce che è paragonata alla vaniglia o al cocco. 

COME SI USA Molto popolare nella cucina thai e vietnamita, dal pandano si ricava un estratto molto usato nei popolari dessert asiatici come kuih bakar, kuih seri muka, onde-onde e kuih tayap o per aromatizzare il riso. Le ricette più diffuse con il pandano? Dal pollo alle torte in stile chiffon cake fino alle bevande. 

PERCHE' FA BENE I principali benefici del pandano sono racchiusi sotto la dicitura anti-stress, quindi un alimento ideale per i ritmi della vita cotemporanea. 

DOVE TROVARLO Per ora, per rifonirvi di pandano dovete rivolgervi al mondo online. L'alternativa? Se siete fortunati potreste scovarlo nei negozi etnici sparsi nelle città italiane. 

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