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18 ricette per sfruttare gli albumi in cucina tra salato, dolci e cocktail!

pubblicata il 20.02.2025
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1. Frittata di albumi con zucchine e gamberetti

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La frittata di albumi con zucchine e gamberetti è un secondo piatto gustoso ed economico, in quanto si può realizzare con gli albumi avanzati da altre preparazioni. Ecco la ricetta. Leggi tutto
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2. Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza è un piatto originale e divertente che strizza l'occhio ad altre due pietanze: la classica pizza farcita e la frittata soffiata.  È infatti costituita da una base di albumi montati a... Leggi tutto
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3. Uova marshmallow

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Se cercate un'idea insolita per preparare le uova in padella provate la ricetta delle uova marshmallow, piccole nuovole che nascondono un morbido tuorlo. Leggi tutto
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4. Spigola al sale

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La spigola al sale è un secondo piatto di pesce semplice e leggero ma dal gran gusto. Una ricetta che non prevede difficoltà ed è perfetta in ogni occasione. Leggi tutto
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5. Pancake light

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Ecco la ricetta base per preparare i pancake light, più leggeri dei Pancake tradizionali ma altrettanto buoni. Facili e veloci da realizzare sono ottimi gustati con un filo di miele e i mirtilli o con il classico sciroppo d'acero e la vostra... Leggi tutto
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6. Meringhe con panna montata

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Le meringhe con panna montata sono un dessert semplice ma allo stesso tempo elegante e golosissimo, perfetto per una cena romantica oppure per una merenda speciale. Leggi tutto
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7. Brutti ma buoni

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I brutti ma buoni sono biscotti tradizionali di Borgomanero, un piccolo comune del Piemonte, la cui ricetta è stata negli anni replicata, rielaborata e diffusa in tutta Italia. Tra le varianti più note ci sono i bruttoboni, noti anche con il... Leggi tutto
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8. Pavlova

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La Pavlova è un dolce buonissimo dall'aspetto sfarzoso: un guscio di meringa che accoglie panna montata e frutta fresca. Quella che vi proponiamo qui è con fragole e frutti di bosco e la ricetta è per tutti. Leggi tutto
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9. Torta di amaretti con meringa fiammeggiata

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Un impasto arricchito da amaretti sbriciolati ed impreziosito da una copertura di meringa fiammeggiata, per un dolce scenografico, ideale come dessert al termine una cena speciale.​ Leggi tutto
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10. Meringhe al lemon curd

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Le meringhe al lemon curd sono dei piccoli peccati di gola golosi e raffinati. Dolcetti perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè nero e chiudere una cena speciale. Leggi tutto
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11. Soufflé alla vaniglia

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Il soufflé alla vaniglia è un dolce soffice e raffinato, perfetto per le occasioni speciali. Una ricetta sorprendente realizzata con ingredienti semplici. Ecco la nostra ricetta. Leggi tutto
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12. Meringhe con l'essiccatore

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Forse non sai che nell'essiccatore si possono preparare anche delle deliziose meringhe. Ecco la ricetta per farle perfette! Leggi tutto
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13. Ciambella soffice

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questa ciambella soffice è la torta perfetta per iniziare la giornata con gioia. Un dolce da colazione che una volta provato non lascerete più! Leggi tutto
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14. Dacquoise

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La dacquoise è una preparazione base della pasticceria perfetta per la creazione di dolci spettacolari da farcire o guarnire. Ottima anche da sola, come torta per la colazione. Leggi tutto
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15. Amaretti

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gli amaretti sono dei biscotti dalla forma semisferica preparati con mandorle, albumi e zucchero. Sono un grande classico della pasticceria italiana e vengono di norma realizzati in tre tipologie: morbidi, cosparsi di granella di zucchero e secchi. Leggi tutto
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16. Whisky Sour

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta ​Il Whisky Sour è un cocktail fresco e delicato a base di bourbon whisky, succo di limone, zucchero e albume d'uovo. Ottimo come aperitivo. Leggi tutto
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17. Vodka Sour

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta ll Vodka Sour è un cocktail fresco e veloce a base di vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero e albume. Semplice ma spettacolare. Leggi tutto
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18. Amaretto Sour

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Un cocktail a base di whisky all'amaretto, succo di limone, sciroppo di zucchero e albume d'uovo pastorizzato. Ottimo da sorseggiare in versione dessert dopo una cena. Leggi tutto

Gli albumi sono forse un ingrediente sottovalutato, perché, in realtà, sono un vero jolly in cucina. Sono molto versatili, potete utilizzarli per preparare un dolce, un piatto salato e addirittura un cocktail, come il famoso Whisky Sour.

E poi, sono un ingrediente ricco di proteine, per cui rappresentano un ottimo alleato per tutti gli sportivi e gli amanti del fitness, soprattutto per un pasto post-workout.

In questa collection troverete tante idee per sfruttarli al meglio: frittata di albumi con zucchine e gamberetti, finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza, meringhe al lemon curd, pancake light.

Che abbiate albumi avanzati da altre ricette o vogliate integrarli nella vostra dieta in modo sfizioso, qui troverete la soluzione perfetta per ogni occasione!

Non dimentichiamoci che anche i tuorli hanno la loro importanza, in cucina e per l'organismo. Potete approfondire tutte le caratteristiche e le curiosità nel nostro articolo sulle uova: proprietà, quante mangiarne e come cucinarle al meglio.

DA VEDERE ANCHE: 22 ricette con le uova che non ti aspetti

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