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Quanto ci piace il bacon? Nonostante si tratti di un prodotto tipicamente anglosassone, il bacon ha conquistato tutti, compresi noi italiani.
Ma che cos'è esattamente il bacon e quali sono le differenze con la nostra pancetta?
Il taglio di carne è il medesimo, ossia la pancetta del maiale, che è la parte grassa e carnosa del ventre. La differenza sta principalmente nella lavorazione.
Dopo la stagionatura, che può avvenire con sale e talvolta zucchero, il bacon viene affumicato per conferirgli il caratteristico sapore. Anche la nostra pancetta viene salata e stagionata, ma generalmente non viene affumicata.
Se pancetta e guanciale rimangono ingredienti imprescindibili della nostra cucina regionale, il bacon è ormai entrato nelle nostre dispense e se volete sperimentarlo in antipasti, primi, secondi e anche a colazione, ecco le nostre migliori 20 ricette con il bacon!
Troverete sfizi divertenti e saporiti da proporre durante un aperitivo, come la torta salata bacon e gorgonzola, i conchiglioni ripieni di bacon e melograno per un primo originale e gustoso oppure secondi ricchi come il diaframma intrecciato.
E per provarlo come piace di più dove lo hanno inventato, concedetevi una colazione o un brunch a base di uova alla Benedict!
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