Vinitaly 2012 | Principe Pallavicini

Avevo trovato interessante il Frascati di questa cantina che sta cercando una strada dignitosa per emendarsi dal bottiglismo sfrenato che ne ha caratterizzato la produzione per anni. Il 2011, fresco di imbottigliamento, lo è ancora di più: nervoso, asciutto, bevibile. Tutto quello che si chiede ad un flacon di questa materia. Sui rossi mi ero trovato a mal partito, con tutto quel calore attorno: ecco arrivare il Cabernet Sauvignon 2010 con la sparata verde leggibile e un frutto gentile, e l'Amarasco: un cesanese da vigne vecchie millesimo 2007. Ancora sovrabbondante, ma con una potenzialità formidabile. Ne attendiamo le evoluzioni.