La Pasticceria Baudino è un punto di riferimento per i Sanremesi: con quel suo marchio un po' agèe porta avanti una tradizione dolciaria solida e godibile.
Per esempio, i tradizionali baci di Sanremo: due biscotti morbidi di pasta di nocciole, con una mousse cioccolatosa nel mezzo. No, non assomigliano ai macaron, proprio per nulla.
Profumano intensamente di pasticceria, di cacao, e di nocciole. Sono rugosissimi al tatto e morbidi, per cui vanno trasportati con delicatezza. All'assaggio regalano una piccola scatavetratura papillare che prepara all'abbraccio morbido e setoso della farcia, seducente fino allo stordimento.
I Baci di Baudino hanno un unico grave difetto: non le calorie, che per la pasticceria sono un diritto costituzionale. Un difetto grave dicevo: danno dipendenza.
