La Val Pusteria è magnifica in ogni stagione, non si può non restare incantati di fronte alla bellezza sconvolgente e alla poesia del panorama circostante. In autunno è ancora più suggestiva, basta voltarsi per scorgere ovunque pascoli di un verde brillante che giungono fino ai margini dei boschi, punteggiati qua e là, quasi ci fosse un disegno divino, da alberi gialli arancio, paesini con il classico campanile a cipolla che sembrano quasi dipinti e, a fare da cornice al tutto, le montagne, parzialmente avvolte in qualche nuvola bianca, con le cime appena imbiancate.
Percorrendo la strada che da Bressanone porta a San Candido ti fermerai a Brunico, nel cui piccolo centro si trova Acherer, una boutique nella quale l'incontro tra fiori e pasticceria non è mai stato così reale e coinvolgente. Qui, tra piante, fiori freschi e finti dai colori vivaci, troverai una vasta scelta di praline, mignon, monoporzioni di torte e bavaresi. Come "Indonesia", una mousse al cioccolato, alquanto lussuriosa, rinfrescata da una spuma al mandarino e dalle note esotiche del cocco. Per definirla bastano quattro parole: piacere allo stato puro.
Ciascuna fila dei cioccolatini in esposizione si distingue per decorazione, forma e ingredienti, rivelando abbinamenti il più delle volte ricercati e sorprendenti, come quello suadente tra cioccolato fondente e il ripieno all'aceto di ribes nero, o quello al sesamo, il cui assaggio è altamente consigliato. Buona scelta di dolci della tradizione tirolese (dalla linzer torte ai buchteln, passando per sacher e strudel), macarons davvero ben fatti e dalle ganaches niente affatto stucchevoli, croissants e altri lievitati. Il sabato e la domenica è anche possibile trovare pane fresco.
Tra i prodotti confezionati, tutti a marchio Acherer, tavolette di cioccolato, alcune davvero molto particolari, come quella ai fiori essiccati, petit fours, scorzette candite e confetture. Non c'è il servizio caffetteria, ma è previsto un piccolo angolo con pochi posti nel quale sedersi per una breve pausa nella quale farsi trasportare dal delicato profumo dei fiori.
Una pasticceria che promette esperienze multi sensioriali. Vale senza dubbio una sosta.
Pasticceria Acherer
via Centrale, 8b
39031 Brunico (Bz)
Tel. 0474/410030
acherer.com
