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Agretti in padella con pomodori secchi e olive

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Per un contorno pronto in 30 minuti, provate gli agretti in padella con pomodori secchi e olive. Chiamati anche “barba del frate”, gli agretti sono verdure tipicamente primaverili, poco caloriche ma ricche di vitamine. Ideali da saltare in pochi minuti in padella e portare in tavola con olive nere e pomodori secchi.

Agretti in padella con pomodori secchi e olive ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4

Ingredienti

  • 2 mazzetti di agretti
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  • 10 pomodori secchi
  • 100 g di olive nere

In primavera compaiono gli agretti (o barba di frate) sui banchi dei mercati, una verdura ottima e versatile.
Qui vi proponiamo la ricetta degli agretti in padella con pomodori secchi e olive, ma ci sono molti modi per gustare gli agretti: come contorno, nelle frittate, in insalata, con la pasta  o semplicemente al vapore con olio e limone. Si apprezzano sia in abbinamento col pesce, che con la carne: da assaggiare gli ossibuchi con agretti! Un'altra idea è quella di prepararli con capperi, uva passa e pinoli e servirli con crostoni di pane.
Questa ricetta, per un contorno facile e veloce, oltre ad essere buona, è anche per chi è a dieta, gli agretti sono infatti ricchi di sali minerali e di proprietà depurative, hanno un gusto lievemente acre e una consistenza succosa. Provate questa verdura insolite e scoprite tante altre deliziose verdure nelle nostre ricette vegetariane.
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Come preparare: Agretti in padella con pomodori secchi e olive

Preparazione Agretti in padella con pomodori secchi e olive - Fase 1
Preparazione Agretti in padella con pomodori secchi e olive - Fase 1

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La ricetta degli agretti in padella con pomodori secchi e olive richiede una pulizia e accurata degli agretti, che andranno risciacquati più volte per eliminare tutta la terra. 

In una padella, lasciate soffriggere l’aglio con un po’ di olio extravergine, poi aggiungete gli agretti.

Preparazione Agretti in padella con pomodori secchi e olive - Fase 2
Preparazione Agretti in padella con pomodori secchi e olive - Fase 2

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Quando gli agretti saranno quasi cotti regolate il sale, quindi spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare completamente.

Aggiungete le olive nere denocciolate e i pomodori secchi ai vostri agretti in padella.

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