 "Torta di pasta sfoglia alle mele")
La Torta di pasta sfoglia alle mele è una ricetta facile e veloce per un dolce da preparare anche all’ultimo momento.
L’Apple pie è la classica torta di mele americana dal succoso ripieno di mele aromatizzate alla cannella racchiuso in un guscio di pasta brisée. Da servire come dessert: in accompagnamento con una pallina di gelato alla vaniglia per i più golosi.
Per la pasta
Per il ripieno
Tra le torte di mele che valorizzano maggiormente questo frutto c’è senza dubbio l’Apple pie, la famosa torta di mele americana: si riconosce a prima vista dalla sua forma iconica, data dalla caratteristica calottina di croccante pasta brisée.
 "Preparazione Apple pie - Fase 1")
 "Preparazione Apple pie - Fase 1")
1
Iniziate a preparare l’Apple pie dalla pasta brisée. Versate in un frullatore la farina, il sale e i cubetti di burro freddo: azionate a brevi impulsi in modo da ridurre le dimensioni dei cubetti di burro a circa mezzo centimetro. Trasferite in un recipiente capiente e unite l’acqua fredda, un po’ per volta: mescolate con un cucchiaio in modo da non scaldare l’impasto con le mani.
 "Preparazione Apple pie - Fase 2")
 "Preparazione Apple pie - Fase 2")
2
Compattate l’impasto con le mani, senza impastare, è normale che risulti poco omogeneo. Dividete in due, avvolgete ciascun pezzo con pellicola per alimenti e schiacciate leggermente in modo da ottenere due dischi. Lasciate riposare in frigorifero per due ore.
 "Preparazione Apple pie - Fase 3")
 "Preparazione Apple pie - Fase 3")
3
Nel frattempo preparate il ripieno: sbucciate e affettate le mele. Fate sciogliere il burro in una padella capiente e aggiungete le mele tagliate, cuocete per un paio di minuti, spegnete e lasciate raffreddare. Una volta fredde unite il succo di limone, la farina, lo zucchero, la cannella e il sale e mescolate bene.
 "Preparazione Apple pie - Fase 4")
 "Preparazione Apple pie - Fase 4")
4
Stendete con il matterello uno dei due dischi di impasto, aiutandovi con poca farina. Imburrate uno stampo con diametro di 22-23 cm e foderate con la pasta brisée facendola ben aderire ai bordi.
 "Preparazione Apple pie - Fase 5")
 "Preparazione Apple pie - Fase 5")
5
Aggiungete le mele sistemandole in modo da dare una forma a cupola. Stendete il secondo disco di pasta e adagiatelo sulle mele: rifilate i bordi e ripiegateli in modo da sigillare bene il ripieno. Spennellate con acqua e finite con una spolverata di zucchero semolato. Praticate qualche foro al centro del dolce.
 "Preparazione Apple pie - Fase 6")
 "Preparazione Apple pie - Fase 6")
6
Mettete in forno preriscaldato a 230°C: abbassate subito la temperatura a 190°C e cuocete per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie del dolce non sarà dorata. Sfornate e lasciate intiepidire. Servite l’Apple pie calda o tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia a piacere.
La Torta di pasta sfoglia alle mele è una ricetta facile e veloce per un dolce da preparare anche all’ultimo momento.
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