Asparagi bolliti

Gli asparagi sono protagonisti di tante ricette primaverili ottime da proporre come antipasti, primi piatti e secondi. Non mancano i contorni, sia in versione più elaborata sia in preparazioni facili e comode come questa degli asparagi bolliti. Per approfondire il trattamento di questi ortaggi, vi consigliamo le nostre guide Come pulire e Come cucinare al meglio gli asparagi.Quando si parla di un ingrediente "bollito", significa che viene inserito in pentola una volta che l'acqua è bollente e salata, come in questo caso. Gli asparagi lessi, invece, prevedono una cottura a partire dall'acqua fredda. Vi ricordiamo che per preservare al meglio le qualità nutrizionali di questo ortaggio unico, sarebbe da preferire la cuttura al vapore.Per bollire gli asparagi potete optare per la classica asparagiera - in questo caso gli asparagi cuoceranno in verticale - oppure, come abbiamo fatto noi, andrà bene anche una pentola ampia in cui cuocerli 'sdraiati'. Dato che in cottura si ammorbidiranno, non è necessario pulire i gambi degli asparagi, ma la scelta è libera in base al vostro gusto.Per evitare che le gemme si rovinino col bollore dell'acqua, vi consigliamo di legare i vostri asparagi con dello spago da cucina, in modo che rimangano ben saldi tra loro.Gli asparagi bolliti sono buonissimi semplicemente conditi con un po' di parmigiano grattugiato oppure con un giro d'olio o con quello che la fantasia e il vostro gusto vi suggeriscono. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Asparagi rosa e uova barzotte, Uova e asparagi, Asparagi in camicia, Asparagi in padella light, Asparagi alle mandorle