Biscotti al burro di arachidi
- Preparazione 5 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 8 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 4h
- Porzioni 4 - 5
INGREDIENTI
- 50 g di burro morbido
- 70 gi burro di arachidi
- 60 g di zucchero semolato
- 60 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 130 g di farina
- 2 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la buona riuscita di questi biscotti sarà importante lavorarli con le mani il meno possibile, giusto il tempo di arrotolare l’impasto nella carta forno, perché il burro d’arachidi a contatto con le mani tenderà a sciogliere. E’ possibile sostituire i 50 gr. burro con 40 gr. di olio (girasole o riso) e 10 gr. di acqua. Questi biscotti dal sapore di arachidi molto acceso, si prestano bene per venir sgranocchiati come snack durante la giornata e con un pizzico di sale in più possono accompagnare formaggi decisi (erborinati o capra/pecora). Il burro d’arachidi ampiamente usato negli Stati Uniti si trova facilmente di buona qualità anche nei nostri negozi e tra gli ingredienti oltre alla pasta di arachidi è presente poco sale e nessun altro grasso.
Come preparare: Biscotti al burro di arachidi
In una ciotola setacciare la farina con il lievito per dolci, poi aggiungere il burro morbido e il burro di arachidi e lavorare gli ingredienti con una paletta o un mestolo. Versare poi gli zuccheri, il sale e per ultimo l’uovo.
Amalgamare bene il tutto, formare un cilindro e avvolgerlo con carta forno poi riporlo in frigorifero a riposare. Trascorso il tempo di riposo, scartare l’impasto e con un coltello tagliare dei dischetti, sistemarli su una teglia coperta da un tappetino in silicone o da un foglio di carta forno. Cuocere a 160° per 8 minuti. Estrarre i biscotti ancora morbidi e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
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