 "Brodo vegetale antispreco ricetta")
 "Cavatelli al sugo vedovo")
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
Una buona abitudine antispreco è quella di tenere una vaschetta a chiusura ermetica in frigorifero per qualche giorno raccogliendo gli avanzi delle verdure che si cucinano. Con questi scarti apparenti si prepara infatti un ottimo brodo vegetale!
Il brodo vegetale, nella versione 'classica', si prepara con carote, sedano, cipolla, pomodori (presenti in qualche ricetta, in altre non sono previsti) e un buon assortimento di erbe aromatiche. Negli ultimi anni fortunatamente siamo tutti più attenti a non sciupare e, anche grazie alla lezione degli chef, abbiamo imparato a preparare il brodo con gli avanzi quotidiani della cucina: scarti di finocchi, gambi di porri e cipollotti, foglie di cavolo nero, foglie di sedano, gambi di broccoli, bucce di patate, tutto quanto ci offre la natura e talvolta non è più così fresco da essere consumato crudo.
Occorre però fare attenzione a non esagerare con verdure che connoterebbero troppo pesantemente il brodo, come i carciofi o la verza.
Il brodo vegetale è alla base di molte ricette, come i risotti e le zuppe. E di molte ricette per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano. Ricordiamo che non serve consumarlo subito, possiamo congelarlo e servircene all'occorrenza.
Il brodo vegetale può essere preparato anche con il bimby.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Besciamella senza latte, Brodo vegetale per bambini
 "Preparazione Brodo vegetale antispreco - Fase 1")
 "Preparazione Brodo vegetale antispreco - Fase 1")
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Per preparare il brodo vegetale antispreco radunate tutti gi avanzi di verdure. Lavateli e immergeteli in una pentola di acqua fredda aggiungendo qualche chiodo di garofano, foglia di alloro, sale, pepe e gli altri aromi di cui disponete.
 "Preparazione Brodo vegetale antispreco - Fase 2")
 "Preparazione Brodo vegetale antispreco - Fase 2")
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Dopo circa 1 h di cottura otterrete un brodo ricco di proprietà nutritive e sapore con cui completare molte ricette.
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
 "Tonno al forno")
Il tonno al forno è una ricetta facilissima e veloce per una cottura alternativa a quella in padella dei tranci di pesce. Provatela, è davvero gustosa!
 "Torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa")
La torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa, con la sua base croccante e la mousse cremosa, è una vera sorpresa. Un dolce al cioccolato facilissimo e veloce che conquisterà tutti.
 "Mattonella con Oro Saiwa")
Un dolce conviviale che ricorda le merende dell'infanzia: la mattonella con Oro Saiwa è un'idea perfetta per sorprendere tutti con una ricetta semplice, veloce ma golosissima.
 "Crema pasticcera senza glutine")
La crema pasticcera senza glutine è una delle preparazioni base della pasticceria, è talmente buona che potete servirla anche come dessert al cucchiaio, insieme a della frutta di stagione. Oppure, provatela per farcire torte e bignè, è una delizia.
 "Crema di limoncello")
La crema di limoncello è un liquore profumato e goloso, una ricetta che si prepara facilmente a casa e che potete servire ben fredda a fine pasto.
 "Pasta con spinaci")