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Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo

Le Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo sono perfette per gli aperitivi estivi con gli amici.​ Una ricetta creativa, sfiziosa e facile da preparare, che unisce la dolcezza di pesche e fichi con la sapidità del prosciutto crudo, su un letto di mozzarella e pane croccante.

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INGREDIENTI

Le bruschette sono sinonimo di estate. Perfette come antipasto prima di una grigliata o accompagnate da un buon cocktail all'ora dell'aperitivo, sono sfiziose e appaganti, e possono essere preparate usando gli ingredienti più diversi.  

Queste Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo hanno il loro punto di forza nell'accostamento tra il dolce della frutta e il salato del prosciutto: un connubio di sapori che le rende irresistibili. Altre idee gustose sono le Bruschette con crema di peperoni, melanzane, olive e capperi o i Crostini alle mele, brie e miele.

L'utilizzo dei fichi per la realizzazione di antipasti e altre ricette salate è molto comune, specie in estate. I fichi sono infatti frutti dolci e saporiti, che si trovano da giugno a settembre e contengono molte vitamine e sali minerali; spesso vengono abbinati a salumi o utilizzati per ricette come i buonissimi Antipasti veloci con i fichi o l'Antipasto di fichi e formaggio. Anche i fichi secchi sono molto utilizzati in cucina e li troviamo ad esempio nella ricetta dei Fichi secchi con pancetta o nella Terrina di gorgonzola e fichi secchi. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pane ai fichi e banane, Bruschette salmone, cetriolini e yogurt, Bruschetta con sardine marinate

Come preparare: Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo

1

Per realizzare le Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo, affettate il pane e ricavatene 6 fette. Sgocciolate le mozzarelle dal liquido di conservazione e tagliatele a fettine sottili.

2

Tritate grossolanamente le noci. Lavate i fichi e le pesche e tagliateli a spicchi. Scaldate una padella sul fuoco, fate fondere la metà del burro con 1 rametto di rosmarino, aggiungete i fichi e fateli rosolare a fuoco vivace per un minuto.

3

Trasferite i fichi a parte, pulite la padella con un foglio di carta da cucina, aggiungete il burro e il rosmarino rimasto e fate rosolare a fuoco vivace gli spicchi di pesca per 2 minuti. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno, ponetevi sopra le fettine di pane già spennellate con poco olio, aggiungete le fettine di mozzarella e cuocete per 5 minuti a 180°C.  

4

Sfornate e cospargete le bruschette con i fichi e con le pesche, in modo alternato. Distribuite gli straccetti di prosciutto e le noci. Servite subito le vostre bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo.

 

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