Per omaggiare l'autunno, i piccoli cake di castagne e ceci, completamente gluten free, preparati per noi da uno speciale maestro pasticciere! Un dessert tutto da scoprire, che si farà ben gustare a fine pasto o in un brunch con gli amici.
 "Cake di castagne e ceci senza glutine ricetta")
 "Preparazione Cake di castagne e ceci senza glutine - Fase 1")
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Cosa vi serve per preparare la ricetta di cake di castagne e ceci: disponete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro. Non servono strumenti particolari, potrebbe essere utile, oltre alla planetaria e agli stampini per dolci, un dosatore per volumi, andra benissimo anche un porzionatore per palline di gelato
 "Preparazione Cake di castagne e ceci senza glutine - Fase 2")
 "Preparazione Cake di castagne e ceci senza glutine - Fase 2")
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Per creare deliziosi cake di castagne e ceci senza glutine, montate nella planetaria con la foglia il burro con lo zucchero, il miele e il sale. Aggiungete gradatamente le uova leggermente stemperate (20-25 °C).
Disperdete il baking (lievito chimico) nelle farine, miscelando bene con una frusta e unire le polveri all'impasto, mescolando delicatamente.
 "Preparazione Cake di castagne e ceci senza glutine - Fase 3")
 "Preparazione Cake di castagne e ceci senza glutine - Fase 3")
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Sempre mescolando, unite pian piano anche i marroni a tocchetti.
Aiutandovi con un dosatore, mettete l’impasto all'interno degli stampi. Guarnite la superficie con i fichi caramellati ben sgocciolati.
 "Preparazione Cake di castagne e ceci senza glutine - Fase 4")
 "Preparazione Cake di castagne e ceci senza glutine - Fase 4")
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Cuocete in forno su griglia a 165 - 170° C per circa 25/35 minuti; sfornate e lasciate raffreddare.
Rifinite la superficie dei cake di castagne e ceci senza glutine con ulteriori fichi caramellati.
 "Zabaione")
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 "Calamari ripieni in padella")
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