 "Crespelle al salmone")
Le crespelle al salmone sono una ricetta deliziosa e appagante, un primo piatto classico e dal sapore un po' retró, che vi consigliamo di proporre per un pranzo o una cena speciale in famiglia.
La pasta al forno, ripiena e gratinata, è molto amata ed è un primo piatto perfetto per le feste di Natale. In questa ricetta ve la proponiamo con il ripieno più fortunato che c'è: cotechino e lenticchie per un risultato senza precedenti.
)
 "Cannelloni alle lenticchie e cotechino ricetta")
Cotechino e lenticchie sono l'accoppiata di ogni cambio d'anno, com'è noto. A parte la buona riuscita dell'abbinamento, in termini di sapori, sono tradizionalmente ambasciatrici di prosperità e fortuna. In questa ricetta abbiamo trovato un modo inconsueto per mettere insieme questi due ingredienti iconici: all'interno del ripieno dei cannelloni.
Cannelloni al forno, besciamella (questa ricetta è imbattibile), gratinatura e sapori della tradizione, questi sono gli ingredienti della tavola delle feste, che la rendono esclusiva e affettuosa.
Se sulla vostra tavola non può comunque mancare la ricetta più classica del Capodanno allora eccola, Cotechino con lenticchie, oppure lanciatevi in una preparazione altrettanto inedita e ancora più sfiziosa che vede sempre il cotechino protagonista: la Ghirlanda di pane al cotechino.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cotechino in crosta, Cotechino con zabaione salato, Lenticchie in umido
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 1")
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 1")
1
Per cucinare i cannelloni alle lenticchie e cotechino cominciate mondando e tritando finemente le verdure. Fatele appassire in una casseruola con poco olio. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate. Sciacquate bene le lenticchie di entrambi i tipi e aggiungetele in casseruola (valutate prima i tempi di cottura, le lenticchie rosse talvolta hanno un tempo di cottura più breve rispetto alle altre). Coprite con 1 l di acqua e portate a bollore. Abbassate la fiamma, salate, pepate e cuocete per circa 30 minuti, o comunque fino a quando le lenticchie non saranno morbide. Monitorate continuamente il livello di umidità della zuppa aggiungendo eventualmente un po' di acqua (preferibilmente calda).
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 2")
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 2")
2
Nel frattempo cuocete il cotechino a bagnomaria seguendo le istruzioni sulla confezione. A cottura terminata aprite la confezione, scolate il liquido in eccesso ed estraete il cotechino. Rimuovete il budello e tritatelo al coltello, grossolanamente.
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 3")
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 3")
3
Scolate le lenticchie e trasferitele nel boccale di un robot da cucina insieme a 80 g di grana padano e un generoso giro di olio. Frullate brevemente in modo da ottenere un composto ruvido e grossolano. Trasferitelo in una ciotola insieme alla ricotta ben scolata a un mazzetto di prezzemolo finemente tritato e al cotechino. Amalgamate con un cucchiaio di legno.
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 4")
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 4")
4
Cospargete una pirofila da forno con uno strato di besciamella. Riempite i cannelloni con il ripieno utilizzando un cucchiaino oppure una sacca da pasticciere usa e getta e disponeteli uno accanto all’altro nella pirofila.
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 5")
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 5")
5
Ricopriteli con un corposo strato di besciamella e una generosa spolverata di grana. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190 °C per 25-30 minuti, monitorando il livello di doratura.
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 6")
 "Preparazione Cannelloni alle lenticchie e cotechino - Fase 6")
6
Quando la superficie risulterà ben dorata sfornate i cannelloni alle lenticchie e cotechino e serviteli ben caldi!
Le crespelle al salmone sono una ricetta deliziosa e appagante, un primo piatto classico e dal sapore un po' retró, che vi consigliamo di proporre per un pranzo o una cena speciale in famiglia.
 "Paccheri allo scoglio")
I paccheri allo scoglio sono un delizioso primo piatto di pesce. Ricco e saporito, è una ricetta che porta in tavola il sapore del mare e la delicatezza dei pomodorini in un connubio vincente.
 "Pierogi")
I pierogi sono ravioli tipici della Polonia, dalla caratteristica forma a mezzaluna e dalle tante varianti di ripieno. La nostra ricetta è vegetariana, con patate, cipolle e l'immancabile panna acida.
 "Busiate con pesto alla trapanese e patate fritte")
Le busiate con pesto alla trapanese e patate fritte sono un primo piatto gustoso caratterizzato da un connubio insolito quanto irresistibile. Una ricetta che si fa amare al primo assaggio!
 "Risotto barbabietola e burrata")
Un risotto realizzato a regola d'arte è sempre un'idea vincente per una cena d'effetto, e questo risotto barbabietola e burrata sembra un quadro dipinto. Ed è buonissimo!
 "Pasta al salmone con due ingredienti")
La pasta al salmone con due ingredienti è una ricetta facile e originale. Solo due ingredienti, il salmone affumicato e il cavolo viola, per realizzare un primo piatto gustosissimo che salva il pranzo o la cena.
 "Pasta, patate e provola")