 "Capesante gratinate")
Le capesante gratinate sono un antipasto perfetto per il menu delle feste, dalla Vigilia con il tradizionale menu di pesce fino a Capodanno. Un’idea che non richiede speciali tecniche di preparazione e che sarà di sicuro effetto. La...
Le capesante al brandy e burro alle erbe sono l’entrée perfetta per un pranzo o una cena speciale: un antipasto piccolo nelle quantità, ma dal sapore mozzafiato. Una portata elegante e festosa, resa speciale dal burro aromatizzato dalle erbe fresche.
 "Capesante al brandy e burro alle erbe ricetta")
 "Preparazione Capesante al brandy e burro alle erbe - Fase 1")
 "Preparazione Capesante al brandy e burro alle erbe - Fase 1")
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Per preparare le capesante al brandy e burro alle erbe, tritate finemente gli aromi e raccoglieteli in una ciotola. Aggiungete il burro a pomata e lavorate con un cucchiaio di legno, aggiungendo anche una spruzzata di pepe rosa. Raccogliete il composto in un contenitore e fatelo raffreddare in frigorifero fino a rassodamento.
 "Preparazione Capesante al brandy e burro alle erbe - Fase 2")
 "Preparazione Capesante al brandy e burro alle erbe - Fase 2")
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Pulite le capesante, con un coltellino staccatele dalle loro conchiglie, quindi lavatele bene e fatele asciugare. Grigliate le capesante sul fondo caldo della padella, avendo cura di farle dorare su tutti i lati. Quando avranno preso colore, versate il brandy e fate evaporare; aggiustate di sale e pepe.
 "Preparazione Capesante al brandy e burro alle erbe - Fase 3")
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Togliete le capesante dal fuoco e servitele distribuendo su ognuna un fiocco di burro alle erbe.
Le capesante gratinate sono un antipasto perfetto per il menu delle feste, dalla Vigilia con il tradizionale menu di pesce fino a Capodanno. Un’idea che non richiede speciali tecniche di preparazione e che sarà di sicuro effetto. La...
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 "Spaghetti con corallo di capesante")
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