 "Rose di carote")
Le rose di carote sono un'idea originale per proporre un antipasto o un contorno semplice ma gustoso e scenografico, utilizzando le carote in modo diverso dal solito. Sono buonissime!
Le carote bollite sono un contorno leggero e molto semplice da preparare. Il sapore dolce e delicato delle carote accoglie svariati tipi di condimento, dal più classico olio e limone alle salse stuzzicanti, e accompagna con gusto secondi piatti di carne e pesce, uova e formaggi.
Cucinare le carote bollite è sicuramente il modo più semplice e veloce per preparare un contorno di carote cotte ma ciò non significa che la ricetta vada sminuita o snobbata.
Carote fresche e giovani, una cottura adeguata e un condimento semplice assicurano infatti un contorno leggero e digeribile. Buono per tutti.
Assicuratevi di tagliare le carote a rondelle o a bastoncini, ciò che importa è che siano uniformi nelle dimensioni, e fatele bollire in acqua leggermente salata per pochi minuti: infilzandole con la forchetta dovranno risultare cotte ma non spappolate. Così manterranno colore vivace e sapore dolce senza risultare zuppe d'acqua.
Conditele quando sono ancora calde (non bollenti) con una semplice vinaigrette o una citronette classica e le vostre erbe aromatiche preferite: prezzemolo e menta, timo o maggiorana, origano e un po' di pepe.
Con una salsa allo yogurt o della tahina stemperata con succo di limone le carote bollite diventano un accompagnamento sfizioso per piatti di carne e pesce arrosto o alla griglia.
Con piccole accortezze, quindi, le carote lesse, così come le carote al vapore, si trasformano da triste pietanza di ripiego a contorno sano e gustoso.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Carote in padella, Carote al miele d'acacia, Carote speziate al forno, Carote al roquefort
 "Preparazione Carote bollite - Fase 1")
 "Preparazione Carote bollite - Fase 1")
1
Per preparare le carote bollite, mondate le carote eliminando il ciuffo verde, se presente, e pelandole con un pelapatate. Lavatele bene quindi spuntatele.
 "Preparazione Carote bollite - Fase 2")
 "Preparazione Carote bollite - Fase 2")
2
Tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e metteteci le carote. Dopo 6-7 minuti controllatele: dovranno essere cotte ma ancora leggermente croccanti, non sfaldate.
 "Preparazione Carote bollite - Fase 3")
 "Preparazione Carote bollite - Fase 3")
3
Scolate le carote bollite e conditele, ancora calde, con una vinaigrette classica oppure lasciatele raffreddare e aggiungete solo dopo il vostro condimento o la vostra salsa preferiti.
Le rose di carote sono un'idea originale per proporre un antipasto o un contorno semplice ma gustoso e scenografico, utilizzando le carote in modo diverso dal solito. Sono buonissime!
 "Finocchio arrosto")
Il finocchio arrosto è una ricetta originale e d'effetto: un mix di sapori, colori e consistenze che lascerà sorpresi tutti, anche chi i finocchi non li ama!
 "Cavolfiore gratinato alla siciliana")
Un contorno croccante, profumato e gustosissimo: il cavolfiore gratinato alla siciliana è un'ottima idea per conquistare anche chi non ama le verdure. Perfetto per cene sia a base di carne sia di pesce!
 "Scarola ripiena in padella")
La scarola ripiena in padella è una ricetta inusuale e davvero sfiziosa per un contorno di gran carattere. Fidatevi e provatela, ve ne innamorerete!
 "Insalata di radicchio e arance")
L'insalata di radicchio e arance è la ricetta ideale per aggiungere un twist fresco e saporito al pasto, preparata con ingredienti di stagione e in soli 20 minuti!
 "Patate in tecia")
Le patate in tecia sono un contorno saporito tipico della città di Trieste. Una ricetta della tradizione che si cuoce in padella e si prepara con ingredienti semplici: patate, cipolle e pancetta.
 "Cavolfiore al forno con pangrattato e formaggio")