Cheesecake arancia e cioccolato
- Preparazione 30 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 2h
- Porzioni 8
INGREDIENTI
- 250 g di biscotti al cioccolato
- 150 g di burro
- 250 g di Philadelphia
- 100 g di zucchero a velo
- 125 g di yogurt bianco
- 2 fogli di gelatina
- 3 cucchiai di latte
- 100 ml di panna da montare
- 2 arance a fette
- succo d'arancia
- gelatina di arancia
- 100 g di cioccolato fondente
INTRODUZIONE
La cheescake è una torta molto amata e dalle molteplici varianti, noi abbiamo scelto la ricetta della cheescake arancia e cioccolato, con la nota agrumata dell'arancia, che si sposa benissimo con la base golosa di biscotti al cioccolato. Trae le sue origini da un tipico dolce americano: la celebre New York Cheesecake. Se la torta tradizionale prevede un procedimento lungo e cottura in forno, qui vi insegneremo a preparare una versione più ricercata e allo stesso tempo più veloce, perché senza cottura.
Questo dolce si inizia a mangiare già con gli occhi, per i colori accesi e la lucentezza della decorazione a base di gelatina d'arancia.
Un'altra ricetta di cheescake dal gusto fresco, con profumo di Tropici, che non prevede l'utilizzo del forno è quella della cheesecake al mango. Fra le torte americane più famose vi segnaliamo anche la ricetta della scenografica red velvet. Se è il cioccolato a conquistarvi consultate le nostre 10 migliori ricette di torte al cioccolato. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cheesecake alla fragole sullo stecco, Torta al cioccolato alla crema d'arancia, Crostata all'arancia.
Come preparare: Cheesecake arancia e cioccolato
Iniziate a preparare la base della cheesecake arancia e cioccolato, sbriciolando in un mixer i biscotti al cioccolato. Aggiungete il burro fuso e amalgamate il composto.
Distribuite la base di biscotti e burro in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. In una ciotola preparate il ripieno con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e lo yogurt.
Quando il composto sarà cremoso e ben amalgamato, aggiungete il succo di arancia. Nel frattempo mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. Quando sarà ben ammollata, strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino insieme al latte caldo. Aggiungete al composto quando il latte sarà tiepido.
Con l'aiuto di una spatola, aggiungete la panna montata al vostro ripieno e versatelo sulla base di biscotti al cioccolato per poi lasciare il tutto a riposare in frigorifero per circa 2 ore. Nel frattempo preparate le decorazioni, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Ritagliate un rettangolo di carta forno e create un piccolo cono che riempirete con il cioccolato fuso e userete per "disegnare" le vostre decorazioni di cioccolato, su un altro foglio di carta da forno. Sbizzarritevi con la vostra fantasia: potete creare foglie, spirali, fiori o semplici figure geometriche. Lasciatele raffreddare prima di toccarle.
Disponete le fettine di arancia sulla cheesecake e poi ricoprite con la gelatina di arance. Completate con l'aggiunta delle decorazioni e servite subito la vostra cheesecake arancia e cioccolato.
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