Cheesecake fredda senza glutine con marmellata di arance amare
- Preparazione 40 min
- ricetta facile
La cheesecake fredda è molto apprezzata sia nella versione dolce sia in quella salata. In questo caso ve la proponiamo con marmellata di arance amare e, soprattutto, senza glutine. Preparata con una base di biscotti gluten free e una morbida crema al Philadelphia, è la torta perfetta per concludere un pranzo in famiglia.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 40 min
- Luogo di riposo in frigorifero
- Tempo di riposo 4h
- Porzioni 6
INGREDIENTI
- 80 g di biscotti tipo speculoos senza glutine
- 40 g di burro Per la crema
- 125 g di Philadelphia
- 125 g di panna fresca
- 65 g di zucchero
- 4 g di gelatina in fogli
- 16 g di acqua
- la scorza grattugiata di ½ limone Per completare
- 120 g di marmellata di arance amare
Come preparare: Cheesecake fredda senza glutine con marmellata di arance amare
Per preparare la cheesecake fredda senza glutine con marmellata di arance amare partite dalla base: fondete il burro al microonde o a bagnomaria, frullate i biscotti con un mixer, poi mescolate i due ingredienti. Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 14-16 cm di diametro, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e mettetelo in frigorifero. Passate a preparare la crema.
Mettete in ammollo la gelatina nell’acqua. Intanto, aromatizzate il formaggio spalmabile con la scorza di limone. Mettete in planetaria il formaggio, la panna e lo zucchero e montate tutto con la frusta. Scaldate appena la gelatina ammollata nel microonde e mescolatela a una piccola parte di crema; unite questo composto al resto della montata.
Versate il composto ottenuto nello stampo sulla base di biscotti. Livellate con il dorso di un cucchiaio e rimettete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo, spalmate sulla superficie del dolce la marmellata di arance amare: dovete ottenere uno strato uniforme.
Togliete la torta dallo stampo e trasferitela su un piatto da portata, guarnitela a piacere con decorazioni di cioccolato o granella di pistacchio. La cheesecake fredda senza glutine con marmellata di arance amare è pronta per essere portata in tavola.
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