 "Carpaccio di polpo")
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
Le cheesecake monoporzione agli asparagi sono una ricetta facile per realizzare un antipasto di stagione appetitoso e originale. Questi piccoli tortini sono perfetti per una cena tra amici o un pranzo speciale.
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PER LA BASE
PER IL RIPIENO
Le cheesecake monoporzione agli asparagi sono una ricetta facile e deliziosa per preparare l'antipasto.
Idea che si rifà alle cheesecake salate ma che a differenza, per esempio, delle mini cheesecake ai pomodorini con la crema di ricotta, prevedono la cottura in forno.
Per realizzarle potete usare sia il classico stampo da muffin, come abbiamo fatto noi, sia degli stampini monoporzione in alluminio. Per la base biscotti secchi salati, e quindi tarallini, per il ripieno una crema di Philadelphia e asparagi stufati con cipollotto.
Se cercate altre idee per i vostri antipasti con asparagi potete restare sul tema della mono porzione con i cestini di asparagi e bacon, gli sfiziosi budini di formaggio fresco e asparagi o gli eleganti flan di asparagi.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Mini quiche alle zucchine e speck, Mini cheesecake di ricotta ai pomodorini secchi, Cestini di pasta brisée ripieni con crema di Grana Padano DOP
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 1")
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 1")
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Per realizzare le cheesecake monoporzione agli asparagi preparate per prima cosa la base di biscotto. Polverizzate i taralli con l'aiuto del mixer e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate 6 stampini da muffin e adagiate un dischetto di carta forno sul fondo di ciascuno. Distribuite il composto di taralli sulla base di ogni stampino e compattate bene con il dorso di un cucchiaino. Ponete in frigorifero mentre vi dedicate al resto della ricetta.
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 2")
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 2")
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Mondate gli asparagi eliminando la parte più legnosa del gambo, basterà fare una leggera pressione con le mani e la parte finale si spezzerà. Tagliateli a rondelle, lasciando intatte le punte. Mondate anche il cipollotto e tagliate anch'esso a rondelline. Fatele appassire in una padella antiaderente con un filo d'olio.
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 3")
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 3")
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Aggiungete gli asparagi (tenendo da parte qualche punta per la decorazione), salate, pepate e cuocete a fuoco moderato, aggiungendo se necessario un paio di cucchiai di acqua, fino a quando saranno morbidi. Spegnete e fate raffreddare. Trasferite nel mixer insieme al Philadelphia, alle uova e al basilico e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 4")
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 4")
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Aggiungete anche la farina e frullate di nuovo fino ad amalgamarla. Versate il composto all'interno degli stampi da muffin sulla base di taralli arrivando fino ai bordi.
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 5")
 "Preparazione Cheesecake monoporzione agli asparagi - Fase 5")
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Cuocete nel forno preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti o fino a quando il ripieno apparirà denso e dorato. Sfornate e fate raffreddare. Per sformare più facilmente mettete le mini cheesecake nel congelatore per 15 minuti. Passate quindi la lama di un coltellino lungo i bordi, con delicatezza, e sformate. Decorate con le punte d'asparago tagliato a metà e qualche fogliolina di basilico fresco a piacere, quindi servite le cheesecake monoporzione agli asparagi.
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Ostriche alla Napoleone")
Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone, con un tocco di Cognac, sono un antipasto di mare sorprendente e raffinato, preparatele per stupire i vostri amici!
 "Ostriche con gin e sedano")
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un antipasto di pesce insolito e raffinato.
 "Ostriche alla francese")
Un piatto iconico in Francia: le ostriche alla francese, accompagnate da una marinatura allo scalogno e del buon pane e burro. Stupite i vostri ospiti a cena con una ricetta facile ma davvero raffinata.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Erbazzone con cavolo viola e feta")