Ciambella con pesche, noci e mandorle
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
La ciambella con pesche, noci e mandorle è un dolce per la colazione o la merenda d'estate. L'interno resta morbido, grazie alle succose pesche fresche e la superficie, cosparsa di granella di frutta secca, più croccantina. Una ricetta facile e veloce.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 30 min - 35 min
- Porzioni 6 - 8
INGREDIENTI
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 200 g di farina 00
- 30 ml di latte
- 40 g di mandorle pelate
- 30 g di noci
- 350 g di pesche
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
INTRODUZIONE
La ciambella di pesche con noci e mandorle è una torta morbida e golosa. I pezzetti di pesche fresche le danno la giusta umidità e la frutta secca a granella la giusta nota di croccantezza. Cosa volere di più da una ciambella alla frutta?
Facile da realizzare questa ricetta è anche veloce da preparare ed è una di quelle che probabilmente salverete fra le preferite per colazione, merenda ma anche dessert, in questo caso con l'aggiunta di un po' di gelato alla crema.
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Come preparare: Ciambella con pesche, noci e mandorle
Iniziate la preparazione della ciambella con pesche, noci e mandorle, lavando e sbucciando le pesche. Tagliatene 250 grammi a cubetti e il resto a fettine. In una ciotola capiente montate a crema il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone, con l'ausilio di uno sbattitore elettrico.
Unite le uova, continuando a lavorare finché saranno ben incorporate e quindi la farina setacciata con il lievito. Per ultimo unite il latte, meglio se tenuto a temperatura ambiente.
Quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato, unite le pesche a pezzetti e mandorle e noci tritate al coltello, tenendone da parte una manciata per guarnire. Trasferite l'impasto in uno stampo per ciambella da 22 cm imburrato e infarinato, quindi disponete sulla superficie le fettine di pesca e la granella di noci e mandorle rimaste.
Trasferite in forno statico preriscaldato a 180° e fate cuocere per 30-35 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato nel dolce ne uscirà asciutto e pulito. Sfornate la ciambella con pesche, noci e mandorle, lasciatela intiepidire quindi sformatela con molta delicatezza e servitela quando si sarà raffreddata.
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