Coni di piadina con Grana Padano DOP
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Questi coni di piadina con Grana Padano DOP sono belli da presentare, magari per un aperitivo sorprendente, e buonissimi da gustare. Grana Padano grattugiato, ricotta, pistacchi e mortadella racchiusi in un cono croccante.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 8
INGREDIENTI
- 4 piadine piccole
- olio extravergine di oliva
- 250 g di ricotta vaccina
- 80 g di Grana Padano DOP grattugiato
- 1 fetta spessa 1.5 cm di mortadella
- 70 g di granella di pistacchi
Come preparare: Coni di piadina con Grana Padano DOP
Per preparare i coni di piadina con Grana Padano DOP tagliate le piadine (o tortillas) a metà, spennellatele con olio evo e chiudete ogni metà ottenendo 8 piccoli coni, fissando le piadine con l'aiuto degli stuzzicadenti
Ripetete il passaggio precedente sino a esaurimento delle piadine. Disponete tutti i coni su una teglia con un foglio di carta forno e infornate a 180 °C per pochi minuti.
Le piadine dovranno essere dorate, una volta raggiunto il risultato desiderato sfornate e lasciate raffreddare tutti i coni. Procedete tagliando la fetta di mortadella a cubetti.
Mentre i coni sono in forno iniziate a lavorare con una spatola la ricotta con il Grana Padano sino a ottenere un composto sodo e omogeneo, simile a una mousse. Realizzate delle palline con la mousse di Grana Padano e cospargetele delicatamente con la granella di pistacchi
Riprendete i coni di piadina ormai raffreddati e iniziate a farcirli con i cubetti di mortadella e adagiate due palline di mousse in ogni cono.
Mettete ancora qualche cubetto di mortadella e se volete terminate con della cialda di Grana Padano che potete preparare con il formaggio grattugiato rimanente. Ecco che i vostri coni di piadina con Grana Padano DOP sono pronti per essere serviti a tavola!
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