 "Baccalà con patate")
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto molto gustoso. Piccole cotolette morbide all'interno e ricoperte da una panatura croccante sono sempre una buona idea. Per una cena con gli amici, il pranzo della domenica o quello di Pasqua.
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 "Costolette di agnello impanate ricetta")
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto decisamente goloso, perfetto per un pranzo conviviale, anche quello in famiglia a Pasqua, purché abbastanza informale: le costolette di agnello impanate e fritte, infatti, si mangiano con le mani!
Fatevi preparare dal macellaio, o preparatele voi stessi se partite da un intero carrè d'agnello, le costolette. Ripulite per bene l'osso eliminando il tessuto connettivo, in modo da poterlo poi afferrare con le dita.
La ricetta per prepararle è facile: le costine vanno passate nell'uovo e nel pangrattato e fritte in abbondante olio di semi ben caldo. Questa modalità di cottura consente di mantenere la carne morbida e succosa, ben cotta e ricoperta da una crosticina asciutta e croccante. Irresistibili!
Potete "rinfrescare" la panatura con erbe aromatiche tritate e scorza di limone finemente tritata e per facilitare il passaggio nell'uovo infarinare poco le costine prima di immergerle.
Servitele poi con un'insalatina di misticanza e magari, se si tratta di un pranzo di festa, con gli spettacolari carciofi fritti in pastella.
Le costine di agnello sono un taglio che consente di preparare tante ricette diverse, tutte buonissime e con il vantaggio di richiedere tempi di cottura ridotti rispetto ai più classici agnello al forno o agnello in umido. Un po' più impegantive ma eccellenti le cotolette di agnello alla Villeroy.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Costolette di agnello in padella, Costolette di agnello in tegame, Costolette d'agnello all'aceto balsamico
 "Preparazione Costolette di agnello impanate - Fase 1")
 "Preparazione Costolette di agnello impanate - Fase 1")
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Per preparare le costolette di agnello impanate separate il filetto della costina eliminando grasso e tessuto connettivo. Pulite bene le ossa che fuoriescono dalle costolette ed eliminate le possibili schegge. Passate quindi le costolette nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe. Lasciate colare l’uovo in eccesso e passate le costolette nel pan grattato premendo bene per farlo aderire alla carne.
 "Preparazione Costolette di agnello impanate - Fase 2")
 "Preparazione Costolette di agnello impanate - Fase 2")
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Disponete le costolette mano a mano su un tagliere in attesa di friggerle: è importante pulire bene le ossa dalla panatura. Fate scaldare abbondante olio fino a raggiungere i 172-174 °C e friggetevi le costolette, poche alla volta, lasciando ben dorare la panatura. Durante la cottura mantenete l'osso delle costolette fuori dall'olio, tenendolo possibilmente con una pinza. Disponetele mano a mano su carta da fritti o su una griglia, al caldo.
 "Preparazione Costolette di agnello impanate - Fase 3")
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Servite le costolette di agnello impanate con cristalli di sale e se gradite con della misticanza d’accompagnamento.
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Gratin ai funghi")
Il gratin ai funghi è un goloso piatto unico che potete servire anche come secondo. Con funghi porcini freschi e una fonduta al gorgonzola, è una ricetta da provare per i pranzi o le cene autunnali.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Fusi di pollo al forno")
I fusi di pollo al forno, preparati con ingredienti semplici seguendo un paio di accortezze in cottura, sono la ricetta perfetta per una cena in famiglia: morbidi e saporiti, da personalizzare come si preferisce.
 "Sovracosce di pollo in padella")
La ricetta delle sovracosce in padella è tra le più facili da preparare: pochi ingredienti e una cottura adeguata assicurano un secondo di carne morbida e saporita perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
 "Spezzatino di vitello")