 "Baccalà con patate")
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
Molto bella da vedere, con la sua griglia di pasta frolla, questa crostata salata con verdure miste è una torta salata vegetariana che si gusta con piacere come secondo piatto o come antipasto.
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Per la pasta frolla salata
Per il ripieno
La crostata salata che vi proponiamo con questa ricetta è una bella torta di pasta frolla salata ripiena con verdure miste grigliate e formaggio: una combinazione di sapori e consistenze semplicemente perfetta.
È un secondo piatto vegetariano che vediamo bene servito con legumi saltati in padella o con una mousse di ceci o fagioli cannellini, per un pranzo completo e sfizioso.
Prepararla è semplice e anche nel caso della pasta frolla salata il "segreto" per poterla stendere bene è quello di farla riposare in frigorifero dopo averla impastata brevemente. Partendo da questa base, peraltro, potete variare il ripieno scegliendo gli ortaggi più adatti secondo la stagione e i formaggi che preferite abbinarvi.
Se vi piacciono le torte salate con verdura, restando in tema di crostata vi invitiamo a provare anche la crostata salata di peperoni, la torta salata con germogli di ravanello o la torta salata primavera che della crostata ha l'aspetto ma è realizzata con pasta sfoglia.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata salata con mousse di ricotta, Crostata morbida salata con crudo e mozzarelline, Cream tart salata, Crostata salata senza cottura
 "Preparazione Crostata salata - Fase 1")
 "Preparazione Crostata salata - Fase 1")
1
Per realizzare la crostata salata iniziate dalla preparazione della pasta frolla salata: raccogliete nella ciotola della planetaria la farina con il sale e il burro a cubetti. Lavorate a bassa velocità con la frusta a foglia fino a sabbiare. Unite l'uovo e continuate a lavorare il tanto che basta a ottenere un composto omogeneo. Potete eseguire questa operazione anche a mano o utilizzando un mixer con lame metalliche.
 "Preparazione Crostata salata - Fase 2")
 "Preparazione Crostata salata - Fase 2")
2
Prelevate l'impasto dalla ciotola e rilavoratelo brevemente a mano fino a formare un panetto. Avvolgetelo con pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo mondate le verdure: iniziate dalla melanzana che andrà spuntata e tagliata a fette di 5 mm.
 "Preparazione Crostata salata - Fase 3")
 "Preparazione Crostata salata - Fase 3")
3
Lavate e asciugate i peperoni. Rimuovete la calotta e poi asportate la parte centrale che contiene i semi e le nervature bianche. Tagliateli poi a listarelle. Spuntate le zucchine e affettatele sottilmente a circa 4 mm con il coltello o una mandolina.
 "Preparazione Crostata salata - Fase 4")
 "Preparazione Crostata salata - Fase 4")
4
Mondate anche la cipolla e tagliatela a rondelle di 4 mm. Spennellate le verdure con olio e sale e grigliatele, poche alla volta e un tipo alla volta, su una piastra rovente. Trasferitele mano a mano su due vassoi e conditele con sale e pepe e pochissimo olio.
 "Preparazione Crostata salata - Fase 5")
 "Preparazione Crostata salata - Fase 5")
5
Estraete lapasta dal frigorifero e stendetene 3/4 con il matterello su una superficie appena infarinata. Portatela allo spessore di 5 mm e con essa coprite bordi e fondo di uno stampo da crostata, antiaderente e con fondo removibile, da 20 cm di diametro. Rimuovete l'eccesso di pasta (che aggiungerete a quella rimasta in frigorifero) e bucherellate il fondo. Cospargete la base con il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato.
 "Preparazione Crostata salata - Fase 6")
 "Preparazione Crostata salata - Fase 6")
6
Farcite il guscio di frolla salata con le verdure grigliate e i formaggi tagliati a tocchetti alternandoli tra loro con un po' di origano secco. Stendete l'impasto restante sempre allo spessore di 5 mm e con una rotella tagliapasta ricavate delle strisce della larghezza di 1 cm. Intrecciatele sul ripieno e sigillate bene sui bordi. Cuocete la crostata salata nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando la pasta frolla salata sarà ben dorata.
 "Preparazione Crostata salata - Fase 7")
7
Sfornate la crostata salata e lasciatela intiepidire prima di rimuoverla con attenzione dallo stampo. Servitela tiepida o a temperatura ambiente.
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Gratin ai funghi")
Il gratin ai funghi è un goloso piatto unico che potete servire anche come secondo. Con funghi porcini freschi e una fonduta al gorgonzola, è una ricetta da provare per i pranzi o le cene autunnali.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Fusi di pollo al forno")
I fusi di pollo al forno, preparati con ingredienti semplici seguendo un paio di accortezze in cottura, sono la ricetta perfetta per una cena in famiglia: morbidi e saporiti, da personalizzare come si preferisce.
 "Sovracosce di pollo in padella")
La ricetta delle sovracosce in padella è tra le più facili da preparare: pochi ingredienti e una cottura adeguata assicurano un secondo di carne morbida e saporita perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
 "Spezzatino di vitello")