 "Carpaccio di polpo")
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
Un guscio di pasta frolla friabile che nasconde un ripieno saporito, una ricetta che si prepara con pochi ingredienti. Se la crostata è il vostro dolce preferito, in questa versione salata al Formaggio Stelvio DOP la riscoprirete ancora più buona.
)
per la frolla salata:
per il ripieno:
Se non avete mai preparato una crostata salata è il momento di mettere le mani in pasta, perché questa con ripieno di Formaggio Stelvio DOP è facile e buonissima.
L'unico formaggio dell’Alto Adige che ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta dall’Unione europea ha il profumo caratteristico del latte vaccino proveniente da masi di montagna, è vegetariano poichè non contiene caglio animale e naturalmente privo di lattosio. Scopritelo sul sito Originali, dalle vette d’Europa.
Per ottenere dei cubetti perfetti con cui farcire la crostata, tagliate il Formaggio Stelvio DOP quando è ancora freddo: in cottura si scioglierà regalando un gusto aromatico irresistibile in abbinamento allo Speck Alto Adige IGP e al radicchio appena stufato.
Una ricetta che è una vera esplosione di gusto e vi regalerà tanta soddisfazione: proponetela per un'occasione speciale in cui stupire amici e parenti, e se vi chiedono qual è il segreto... è il Formaggio Stelvio DOP.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rose al Formaggio Stelvio DOP con verdure, Antipasto di primavera con Speck Alto Adige IGP, Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 1")
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 1")
1
Per preparare la crostata salata al Formaggio Stelvio DOP partite dalla frolla. Versate la farina insieme a un pizzico di sale su una spianatoia, unite il burro freddo tagliato a cubetti e iniziate a impastare. Aggiungete i tuorli e continuate a impastare velocemente per evitare che l'impasto si scaldi troppo.
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 2")
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 2")
2
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 50 minuti. Nel mentre iniziate a preparare il ripieno tagliando a cubetti il Formaggio Stelvio DOP.
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 3")
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 3")
3
Tagliate a striscioline il radicchio e fatelo rosolare in padella con un giro d'olio, sale e pepe finché risulterà cotto, dovrà comunque mantenere la sua croccantezza.
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 4")
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 4")
4
Una volta tolta dal frigo, stendete la frolla salata con un mattarello cercando di raggiungere uno spessore di mezzo centimetro. Infarinate e imburrate uno stampo da 20 cm e rivestitelo con la frolla. Aggiungete il radicchio stufato e le striscioline di Speck Alto Adige IGP.
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 5")
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 5")
5
Distribuite sopra i cubetti di Formaggio Stelvio DOP e con la frolla rimasta ricavate delle striscioline che andrete a posizionare sulla crostata per formare le caratteristiche losanghe, fate attenzione a saldare bene le estremità al guscio di pasta.
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 6")
 "Preparazione Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP - Fase 6")
6
Infornate a 180 °C per 40 minuti circa sul ripiano basso del forno finché la frolla sarà ben dorata. Togliete dal forno la crostata salata al Formaggio Stelvio DOP e servitela tiepida o a temperatura ambiente.
Finanziato dall’Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell’Unione europea o dell’amministrazione erogatrice. Né l’Unione europea né l’amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Ostriche alla Napoleone")
Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone, con un tocco di Cognac, sono un antipasto di mare sorprendente e raffinato, preparatele per stupire i vostri amici!
 "Ostriche con gin e sedano")
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un antipasto di pesce insolito e raffinato.
 "Ostriche alla francese")
Un piatto iconico in Francia: le ostriche alla francese, accompagnate da una marinatura allo scalogno e del buon pane e burro. Stupite i vostri ospiti a cena con una ricetta facile ma davvero raffinata.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Erbazzone con cavolo viola e feta")