Verdure Pasta Secondi Antipasti Al Forno Ricette Vegetariane Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Pic nic Pasta Frolla

Crostata salata

Molto bella da vedere, con la sua griglia di pasta frolla, questa crostata salata con verdure miste è una torta salata vegetariana che si gusta con piacere come secondo piatto o come antipasto. 

Condividi

INGREDIENTI

La crostata salata che vi proponiamo con questa ricetta è una bella torta di pasta frolla salata ripiena con verdure miste grigliate e formaggio: una combinazione di sapori e consistenze semplicemente perfetta.È un secondo piatto vegetariano che vediamo bene servito con legumi saltati in padella o con una mousse di ceci o fagioli cannellini, per un pranzo completo e sfizioso. Prepararla è semplice e anche nel caso della pasta frolla salata il "segreto" per poterla stendere bene è quello di farla riposare in frigorifero dopo averla impastata brevemente. Partendo da questa base, peraltro, potete variare il ripieno scegliendo gli ortaggi più adatti secondo la stagione e i formaggi che preferite abbinarvi.Se vi piacciono le torte salate con verdura, restando in tema di crostata vi invitiamo a provare anche la crostata salata di peperoni, la torta salata con germogli di ravanello o la torta salata primavera che della crostata ha l'aspetto ma è realizzata con pasta sfoglia.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata salata con mousse di ricotta, Crostata morbida salata con crudo e mozzarelline, Cream tart salata, Crostata salata senza cottura

Come preparare: Crostata salata

1

Per realizzare la crostata salata iniziate dalla preparazione della pasta frolla salata: raccogliete nella ciotola della planetaria la farina con il sale e il burro a cubetti. Lavorate a bassa velocità con la frusta a foglia fino a sabbiare. Unite l'uovo e continuate a lavorare il tanto che basta a ottenere un composto omogeneo. Potete eseguire questa operazione anche a mano o utilizzando un mixer con lame metalliche.

2

Prelevate l'impasto dalla ciotola e rilavoratelo brevemente a mano fino a formare un panetto. Avvolgetelo con pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo mondate le verdure: iniziate dalla melanzana che andrà spuntata e tagliata a fette di 5 mm.

3

Lavate e asciugate i peperoni. Rimuovete la calotta e poi asportate la parte centrale che contiene i semi e le nervature bianche. Tagliateli poi a listarelle. Spuntate le zucchine e affettatele sottilmente a circa 4 mm con il coltello o una mandolina.

4

Mondate anche la cipolla e tagliatela a rondelle di 4 mm. Spennellate le verdure con olio e sale e grigliatele, poche alla volta e un tipo alla volta, su una piastra rovente. Trasferitele mano a mano su due vassoi e conditele con sale e pepe e pochissimo olio.

5

Estraete lapasta dal frigorifero e stendetene 3/4 con il matterello su una superficie appena infarinata. Portatela allo spessore di 5 mm e con essa coprite bordi e fondo di uno stampo da crostata, antiaderente e con fondo removibile, da 20 cm di diametro. Rimuovete l'eccesso di pasta (che aggiungerete a quella rimasta in frigorifero) e bucherellate il fondo. Cospargete la base con il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato.

6

Farcite il guscio di frolla salata con le verdure grigliate e i formaggi tagliati a tocchetti alternandoli tra loro con un po' di origano secco. Stendete l'impasto restante sempre allo spessore di 5 mm e con una rotella tagliapasta ricavate delle strisce della larghezza di 1 cm. Intrecciatele sul ripieno e sigillate bene sui bordi. Cuocete la crostata salata nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando la pasta frolla salata sarà ben dorata. 

7

Sfornate  la crostata salata e lasciatela intiepidire prima di rimuoverla con attenzione dallo stampo. Servitela tiepida o a temperatura ambiente.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "CROSTATA SALATA"

RICETTA MEDIA

Calamari ripieni in padella

I calamari ripieni in padella sono un secondo di pesce gustosissimo e alla portata di tutti, una pietanza perfetta da proporre in famiglia per una ricorrenza particolare se si vuole essere certi che i commensali puliscano il piatto con la scarpetta! Leggi tutto

40 min
RICETTA MEDIA

Gratin ai funghi

Il gratin ai funghi è un goloso piatto unico che potete servire anche come secondo. Con funghi porcini freschi e una fonduta al gorgonzola, è una ricetta da provare per i pranzi o le cene autunnali. Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Strudel salato con zucca

Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà! Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Fusi di pollo al forno

I fusi di pollo al forno, preparati con ingredienti semplici seguendo un paio di accortezze in cottura, sono la ricetta perfetta per una cena in famiglia: morbidi e saporiti, da personalizzare come si preferisce. Leggi tutto

10 min