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Fagiolini con patate al curry

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Fagiolini con patate al curry ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
15 min - 20 min
Porzioni
4
Preparazione Fagiolini con patate al curry - Fase 1
Preparazione Fagiolini con patate al curry - Fase 1

1

Per preparare i fagiolini con patate al curry iniziate dalla pulizia degli ortaggi: sciacquateli ed eliminate le estremità, dunque tagliateli a losanghe praticando un taglio obliquo. Sbucciate anche la patata, lavatela e tagliatela a cubetti o a bastoncini. Raccogliete fagiolini e patate in una ciotola piuttosto larga.

Preparazione Fagiolini con patate al curry - Fase 2
Preparazione Fagiolini con patate al curry - Fase 2

2

Condite le verdure con olio, curry e curcuma e mescolate molto bene.

Preparazione Fagiolini con patate al curry - Fase 3
Preparazione Fagiolini con patate al curry - Fase 3

3

Nel frattempo rosolate in olio la cipolla tritata e quando sarà ammorbidita aggiungete le patate e i fagiolini ben conditi. Mescolate, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti o comunque finché le verdure risulteranno morbide ma non sfatte.

Preparazione Fagiolini con patate al curry - Fase 4

4

Dieci minuti prima di togliere dal fuoco unite il latte di cocco, mescolate bene e aggiustate di sale solo se necessario. Servite i fagiolini con patate al curry caldi o tiepidi.

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