 "Costolette di agnello impanate")
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo.
Il filetto di maiale in crosta di parmigiano è una ricetta scenografica e dall'equilibrio di consistenze sorprendente. La morbidezza della carne è bilanciata da una crosta croccante e saporita. Si cuoce direttamente con le verdure di accompagnamento ed è un secondo piatto elegante da servire nelle occasioni di festa.
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 "Filetto di maiale in crosta di parmigiano ricetta")
per il filetto:
per la crosta:
Quella del filetto di maiale in crosta di parmigiano è una ricetta perfetta per stupire, preparatelo per una cena elegante o una ricorrenza di festa.
Merito soprattutto del gioco di consistenze tra la carne morbida e rosata e la croccantezza della copertura a base di Parmigiano Reggiano DOP oltre 30 mesi, come quello di Amo Essere Eccellente, che dona sapidità e arricchisce il filetto di maiale in gusto e consistenza.
Il filetto di maiale al forno non presenta particolari difficoltà, vi consigliamo però di munirvi di una sonda apposita per monitorarne la cottura.
Per questo tipo di preparazione, infatti, è difficile segnalare un tempo di cottura preciso, molto dipende dalla grandezza del filetto che acquistate. L'indicazione da considerare guarda alla temperatura al cuore della carne, e non ai minuti trascorsi in forno. Il filetto sarà cotto e ancora rosato quando avrà raggiunto i 60 °C al cuore.
A questo punto mancherà solo la copertura di crosta di parmigiano, qualche minuto ancora sotto al grill e il risultato sarà irresistibile.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Filetto di maiale, Filetto alla Wellington, Arrosto di maiale al forno
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 1")
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 1")
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Come prima cosa, per preparare il filetto di maiale in crosta di parmigiano, dedicatevi alla crosta. Frullate il pane da tramezzino con il burro fuso e intiepidito e il Parmigiano Reggiano precedentemente grattugiato grossolanamente, così che mantenga una consistenza croccante e sfiziosa. Dovrete ottenere un composto ben amalgamato.
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 2")
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 2")
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Stendete il composto con il matterello tra due fogli di carta forno, a uno spessore di circa 4 millimetri. Mettetelo in frigorifero a raffreddare e intanto mondate e tagliate sedano, carote, cipolle e patate in grossi tocchetti.
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 2")
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 2")
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Legate un filetto di maiale con del rosmarino e sistematelo in teglia insieme alle verdure. Condite con olio, sale e pepe e infornate il filetto a 190 °C con la sonda al cuore. Dopo 15 minuti girate il filetto, spruzzate di vino bianco e cuocete ancora fino a raggiungere i 60 °C al cuore.
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 4")
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 4")
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Una volta raggiunta la temperatura, sfornate il filetto e togliete delicatamente lo spago e il rosmarino. Ricoprite con l'impasto della crosta di parmigiano ormai ben rappreso e ritagliato a forma di rettangolo. Infornate nuovamente il filetto, questa volta in modalità grill, cuocendo per pochi minuti finché la crosta sarà ben dorata.
 "Preparazione Filetto di maiale in crosta di parmigiano - Fase 5")
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Solo a crosta ben dorata, sfornate il filetto di maiale in crosta di parmigiano e servitelo, insieme alle sue verdure, porzionandolo in medaglioni spessi.
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo.
 "Arrosto in crosta")
Questo arrosto in crosta è una vera delizia: un filetto di vitello morbido e succoso, bardato con del bacon a fette e ricoperto con la pasta sfoglia dorata e croccante. Un secondo di carne perfetto per i pranzi in compagnia!
 "Rollè di coniglio")
Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto! E come contorno delle bietole fresche e leggere per bilanciare e completare il piatto.
 "Polpettone di patate")
Il polpettone di patate è un secondo goloso e filante, provatelo per la cena di tutti i giorni: la ricetta è facile e con la farcitura di prosciutto cotto e mozzarella, piacerà proprio a tutti!
 "Tonno al forno")
Il tonno al forno è una ricetta facilissima e veloce per una cottura alternativa a quella in padella dei tranci di pesce. Provatela, è davvero gustosa!
 "Rotolo di frittata con Philadelphia")
Una ricetta versatile e facile da preparare che piace a tutti.. Il rotolo di frittata con Philadelphia è pronto in poco tempo e il risultato è un piatto colorato e gustoso da mangiare anche fuori casa.
 "Tonno al sesamo")