 "Salmone al forno con asparagi")
Il salmone al forno con asparagi è un secondo piatto semplice, gustoso e salutare. Spezie, odori e condimenti per portare in tavola una portata di pesce che piacerà a tutti. La ricetta è facile e veloce sia nella fase della preparazione sia in...
Il filetto di salmone con insalata di quinoa è un piatto unico semplice e gustoso, una ricetta perfetta per un pranzo o una cena leggera. Se utilizzate salmone norvegese potete mantenerlo particolarmente crudo all'interno, come abbiamo fatto noi, il risultato sarà irresistibile!
PER IL SALMONE:
PER LA SALSA ALLO YOGURT:
Il Filetto di salmone con insalata di quinoa è una ricetta ideale per preparare un gustoso piatto unico dalle proprietà nutritive ottime.
La carne del salmone è delicata, soda e ricca di Omega3, vitamine A, D e B12. La presenza di grasso le dà inoltre grande morbidezza. In cucina, il salmone è uno dei pesci più versatili e si può consumare crudo, in ricette come la Tartare di salmone, affumicato, come nella ricetta dei Pancake salati al salmone o servito in filetti cotti al forno, come nella ricetta del Salmone al forno. Nel caso vogliate utilizzarlo a crudo, l’unico tipo di salmone che consente il consumo diretto senza abbattitura è quello norvegese.
La quinoa è invece molto ricca di fibre, sali minerali e proteine vegetali. Non è un vero cereale, ma appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee. È importante lavarla bene prima di utilizzarla, in quanto è coperta da saponina, una sostanza che viene prodotta per respingere insetti e uccelli e che la renderebbe molto amara. È ideale per chi soffre di celiachia, in quanto è senza glutine. Si usa per insalate, come l’Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie, ma anche per ricette sfiziose come le Polpette di quinoa e melanzane.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Bocconcini di salmone e bacon, Insalata di salmone fresco, Salmone al forno con asparagi
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