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Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza

Definirla pizza è improprio, ma la farcitura di questa ricetta la fa assomigliare a una pizza. La finta pizza di albumi è una ricetta facilissima da preparare: una sorta di frittata soffiata, farcita con prosciutto e formaggio, cotta in forno. Per una cena veloce e sfiziosa, da arricchire a proprio gusto con gli ingredienti preferiti.

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

La finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza è un piatto originale e divertente che strizza l'occhio ad altre due pietanze: la classica pizza farcita e la frittata soffiata. 

È infatti costituita da una base di albumi montati a neve ferma, passati pochi minuti in forno, e da una farcitura sfiziosa con prosciutto, scamorza affumicata e pomodori secchi sott'olio. Altri cinque minuti di cottura ed è pronta: una ricetta facilissima e veloce. Inoltre è un modo gustoso di utilizzare eventuali albumi avanzati da altre preparazioni.

La pizza è un simbolo della nostra cucina, insieme alla pasta è senza dubbio il più conosciuto ed esportato al mondo. È buona in tutte le occasioni, facile da preparare, economica e si può farcire con i più svariati ingredienti. Sono tantissime le ricette che vi si ispirano e la omaggiano, tutte da provare almeno una volta: dalla Pizza plumcake alla Danubio pizza, alla Pizza waffle.  

Decisamente più tradizionale, ma adatta a chi soffre di intolleranze alimentari, è la Pizza senza glutine e lattosio; classica ma dalla cottura alternativa è invece la Pizza margherita in padella.

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Come preparare: Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza

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Per realizzare la finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza, iniziate a montare gli albumi a neve insieme al sale e al pepe. Trasferite il composto, un cucchiaio alla volta, all'interno di uno stampo da crostata da 24 cm di diametro foderato di carta forno. Senza schiacciare troppo distribuitelo su tutta la superficie dello stampo, avendo cura di non lasciare spazi vuoti. Trasferite nel forno già caldo a 200° per 5 minuti.

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Sfornate e farcite subito con il prosciutto, la scamorza a pezzetti e i pomodorini secchi ben scolati dal loro olio. Cuocete nuovamente in forno sempre a 200° per altri 5 minuti o comunque fino a quando il formaggio si sarà fuso. Sfornate e servite subito la finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza cosparsa con qualche fogliolina di timo.

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