Frittelle di cipollotto di Tropea
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
Le frittelle di cipollotto di Tropea sono un antipasto sfizioso e facile da preparare. Questa ricetta richiede pochi ingredienti e regala frittelle dorate e stuzzicanti, perfette per l’aperitivo o come apertura di un pranzo in famiglia. Un classico intramontabile che conquista sempre!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 20 min
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 6
INGREDIENTI
- 3 cipollotti di Tropea IGP Amo Essere Eccellente
- 180 g di farina 00
- 300 g di acqua
- 30 g di pecorino grattugiato
Come preparare: Frittelle di cipollotto di Tropea
Iniziate la preparazione delle frittelle di cipollotto di Tropea dalla verdura protagonista. Lavate e mondate i cipollotti, dunque tagliateli trasversalmente ottenendo delle rondelle 'oblique', mantenendo anche la parte verde. Mettete le rondelle di cipollotto in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti.
Preparate la pastella delle frittelle mescolando in una ciotola farina, pecorino grattugiato e una macinata di pepe. Incorporate l'acqua e mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e senza grumi.
Trascorso il tempo di riposo, scolate i cipollotti dall'acqua e asciugateli molto bene. Aggiungeteli alla pastella e mescolate per ottenere un composto uniforme. Formate le frittelle prelevando un po' di impasto con due cucchiai: fatelo cadere direttamente in olio ben caldo e cuocete così poche frittelle per volta, fino a doratura. Scolatele e sistematele ancora calde su un letto di rametti di rosmarino, che profumerà le frittelle di cipollotto.
Completatele aggiungendo un pizzico di sale in superficie. Gustate le frittelle di cipollotto di Tropea ancora calde!
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