Galette alle albicocche
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
La galette alle albicocche è una crostata rustica realizzata senza bisogno di uno stampo. Uno scrigno di pasta brisée che esalta un ripieno di frutta fresca di stagione, per servire un dessert estivo semplice o una merenda genuina.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 45 min - 50 min
- Porzioni 4 - 6
INGREDIENTI
- un panetto di pasta brisée
- 12 albicocche mature
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di maizena
- granella di pistacchio
INTRODUZIONE
Frutta di stagione e un guscio friabile per la galette alle albicocche, un dolce semplice da gustare come dessert dopo pasto. Ottima così, con una spolverata di pistacchio in granella, diventa speciale servita con un po' di gelato o panna montata.
La galette è una sorta di crostata a base di pasta brisée e frutta, realizzata senza l'ausilio di uno stampo. Risulta così piuttosto rustica e di forma irregolare, molto bella da servire.
Noi abbiamo cotto la nostra galette di albicocche posandola su un piatto da forno da 18 cm di diametro. L'alternativa più pratica è quella di stendere la pasta su un foglio di carta forno, riempirla e trasferirla per la cottura direttamente sulla leccarda.
Trattandosi di un dolce ripieno di frutta si può rendere ancora più rustico e genuino scegliendo di preparare la pasta con un mix di farine varie: frumento integrale, segale, grano saraceno o mais.
Per altre idee su come cucinare con le albicocche, sia ricette dolci che salate, invece, vi proponiamo anche la Torta di albicocche e ricotta, il Semifreddo alle albicocche o ancora il Carré di maiale con albicocche e bacon.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Blood orange galette, Tortine di frolla alle albicocche, Sfogliatine alle albicocche e ciliegie
Come preparare: Galette alle albicocche
Con il giusto anticipo iniziate a preparare la pasta brisée, che servirà per la galette alle albicocche, seguendo dosi e procedimento indicati nella nostra ricetta base. Fate una palla d'impasto e fatela riposare in frigorifero per almeno un'ora. Lavate e asciugate le albicocche quindi tagliatele in fettine spesse circa 1/2 centimetro.
Raccoglietele in una ciotola con lo zucchero, l'amido di mais e mescolate bene. Lasciatele da parte fino al momento di stendere la pasta. Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto di pasta e stendetelo, su un piano da lavoro infarinato, in una sfoglia dello spessore di circa 3-4 millimetri.
Distribuite le albicocche al centro del disco di pasta, avendo cura di lasciare liberi 3-4 centimetri dal bordo esterno. Ripiegate verso il centro i bordi di pasta rimasti liberi, effettuando una leggera pressione sulle piegature perché si saldino bene. Spennellate con il succo di albicocche e zucchero rimasto nella ciotola, quindi trasferite la galette in forno preriscaldato a 180° e fatela cuocere per 45-50 minuti. Estraete il dolce dal forno e distribuite sulla superficie la granella di pisctacchio. Lasciate raffreddare del tutto la galette di albicocche e servitela.
Biscotti alle mandorle
I biscotti alle mandorle sono golosi dolcetti da servire con un buon caffè al termine di un pranzo o una cena speciale o quando scatta la voglia di dolce. La ricetta è facile, con mandorle, cannella e un tocco di marmellata di arance! Leggi tutto
Salame di cioccolato senza uova
Il salame di cioccolato senza uova è una variante di uno dei dolci casalinghi più amati. Facile e veloce da preparare, è una vera golosità che mette d'accordo tutti. Leggi tutto
Torta al cioccolato morbida
La torta al cioccolato morbida è un dolce goloso e molto facile da preparare. Buonissima per una merenda ricca o anche come dessert cioccolatoso insieme a una pallina di gelato. Leggi tutto
Pastiera di riso
La pastiera di riso è una variante della tradizionale pastiera napoletana. Un dolce profumato dal ripieno cremoso di ricotta, riso al latte e crema pasticciera a cui nessuno saprà resistere. Una ricetta perfetta per concludere in bellezza il pranzo... Leggi tutto
Torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa
La torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa, con la sua base croccante e la mousse cremosa, è una vera sorpresa. Un dolce al cioccolato facilissimo e veloce che conquisterà tutti. Leggi tutto
Mattonella con Oro Saiwa
Un dolce conviviale che ricorda le merende dell'infanzia: la mattonella con Oro Saiwa è un'idea perfetta per sorprendere tutti con una ricetta semplice, veloce ma golosissima. Leggi tutto
Crema pasticcera senza glutine
La crema pasticcera senza glutine è una delle preparazioni base della pasticceria, è talmente buona che potete servirla anche come dessert al cucchiaio, insieme a della frutta di stagione. Oppure, provatela per farcire torte e bignè, è una delizia. Leggi tutto