Gamberoni e asparagi
- Preparazione
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Porzioni 6
- Pronto in 30 min min
- Calorie 285
INGREDIENTI
- 16 gamberoni di mare
- 800 g di asparagi bianchi
- 1 bicchierino di sherry secco
- 1 arancia
- 4 fili d'erba cipollina
PROCEDIMENTO
Ponete sul fuoco la pentola a vapore con mezzo litro d'acqua, alcuni grani di pepe e una fettina d'arancia. Incidete sul ventre e per il lungo il guscio dei gamberoni. Sfilettate i gambi degli asparagi.
Sovrapponete il cestino con gli asparagi disposti in due strati e cuoceteli per 20 minuti. Ritirate gli asparagi, sostituiteli con i gamberoni disposti in modo che il vapore li avvolga per bene, cuoceteli per 7-8 minuti.
Nel frattempo, mescolate in una ciotola il succo d'arancia passato al colino con lo sherry, l'erba cipollina spezzettata, uno spruzzo d'aceto, quattro-cinque cucchiai d'olio, sale e pepe e mescolate bene. Ritirate i gamberi, disponeteli sul piatto da portata irrorateli con la salsina e servite a tavola.
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