 "Carpaccio di polpo")
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
Provate questa ricetta, è facile, sana, gustosa, leggera e vincente! Si prepara con pochi ingredienti e in poco tempo. Sara una soddisfazione servire questo insolito hummus per un aperitivo estivo con dei pomodorini colorati e crostini di pane a completarlo.
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 "Hummus di edamame e piselli ricetta")
Una ricetta che è una vera sorpresa. Si prepara in 25 minuti, 10 per cuocere edamame e piselli e 15 per frullare e servire il tutto con una decorazione di pomodori dai colori che preferite e crostoni di pani abbrustolito per spalmarci il gustoso hummus.
Conosciamo bene i piselli, meno gli edamame, noti come fagioli di soia, tipici della cucina asiatica; si trovano diffusamente nei ristoranti cinesi, ma sono usati anche nella cucina giappinese e coreana. La loro stagione è l'estate ma si possono acquistare più facilmente, e tutto l'anno, surgelati. Sono ricchi di proprietà benefiche, alimenti proteici, e sono fonte di vitamina B, C, potassio, fosforo, magnesio e ferro. Ricordiamo però che non vanno consumati crudi. 100 g contengono poco più di 100 calorie.
Altro ingrediente centrale di questo hummus la tahina, una crema di sesamo che si prepara facilmente a casa o si acquista pronta nei supermercati o nei negozi specializzati. Per il resto olio extravergine, coriandolo e paprika, se vi piacciono, in caso contrario il risultato tiene comunque.
Si può conservare 2-3 giorni in frigorifero.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Hummus di barbabietole, Hummus di carote, Hummus di lenticchie
 "Preparazione Hummus di edamame e piselli - Fase 1")
 "Preparazione Hummus di edamame e piselli - Fase 1")
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Per preparare l'hummus di edamame e piselli scottate per qualche minuto gli edamame e i piselli in un tegame con poca acqua già calda (due dita) e un pizzico di sale. Scolate e lasciate raffreddare completamente. Tenete da parte una piccola porzione di edamame e piselli per la guarnizione finale, frullate il resto con 50 g di olio extravergine, il succo di limone, la tahina, l’aglio, la paprika, il coriandolo macinato, sale e pepe.
 "Preparazione Hummus di edamame e piselli - Fase 2")
 "Preparazione Hummus di edamame e piselli - Fase 2")
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Se l’hummus risulta troppo denso, allungatelo con 1 cucchiaio di acqua. A parte condite i pomodorini con sale, pepe, olio e origano fresco.
 "Preparazione Hummus di edamame e piselli - Fase 3")
 "Preparazione Hummus di edamame e piselli - Fase 3")
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Disponete sul piatto di portata l’hummus frullato creando un’onda su cui disporre edamame e piselli interi, una macinata di coriandolo fresco, i pomodorini conditi e, se volete, un giro d'olio e pepe macinato. Servite l'hummus di edamame e piselli con crostini di pane.
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Ostriche alla Napoleone")
Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone, con un tocco di Cognac, sono un antipasto di mare sorprendente e raffinato, preparatele per stupire i vostri amici!
 "Ostriche con gin e sedano")
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un antipasto di pesce insolito e raffinato.
 "Ostriche alla francese")
Un piatto iconico in Francia: le ostriche alla francese, accompagnate da una marinatura allo scalogno e del buon pane e burro. Stupite i vostri ospiti a cena con una ricetta facile ma davvero raffinata.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Erbazzone con cavolo viola e feta")