Le rose di carote sono un'idea originale per proporre un antipasto o un contorno semplice ma gustoso e scenografico, utilizzando le carote in modo diverso dal solito. Sono buonissime!
La ricetta per preparare un'insalata che vede un abbinamento insolito, cachi e melagrana. Una ricetta semplice che vi aiuterà a spezzare i ritmi talvolta impegnativi della tavola delle feste. Colorata e saporita sfrutta tutte le proprietà benefiche di questi frutti.
1
Lavate e spezzettate con le mani il radicchio. Raccoglietelo in una ciotola con il soncino, poco olio, un pizzico di sale e mescolate.
2
Tostate i semi di finocchio con il cumino e riduceteli in polvere nel mortaio.
3
Sbriciolate i pistacchi, sempre nel mortaio. Tagliate la melagrana a metà e battete sul dorso con il manico di un cucchiaio di legno per sgranarla più facilmente.
4
Eliminate la parte superiore del cachi-mela e tagliate la polpa a fette non troppo sottili.
5
Assemblate il piatto mettendo sul fondo radicchio e soncino, ricoprite con le fette di cachi-mela e i pezzetti di mozzarella. Aggiungete il mix di spezie, i pistacchi e i chicchi di melagrana. Prima di servire l'insalata con melagrana e cachi-mela, salate, pepate e irrorate con olio extra vergine di oliva.
Le rose di carote sono un'idea originale per proporre un antipasto o un contorno semplice ma gustoso e scenografico, utilizzando le carote in modo diverso dal solito. Sono buonissime!
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