Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 15 min
INGREDIENTI
- 200 g di quinoa tricolore cruda
- 160 g di ciliegie snocciolate
- 160 g di albicocche snocciolate
- 160 g di pesche snocciolate
- 50 g di scalogno
L'insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie è un perfetto piatto estivo. Fresca, colorata e dall'abbinamento inusuale si prepara in poco tempo e con estrema facilità. Per realizzarla basterà infatti assemblare la quinoa tricolore, precedentemente lessata, a tutti gli altri ingredienti e completare il piatto con il condimento. Pochi e semplici passi ed ecco che l'insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie è pronta per farvi fare bella figura ed essere servita!
Ricetta vegana
Come preparare: Insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie
Lessare la quinoa in acqua salata per 15 minuti, scolare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, sbucciare i pistacchi, affettare finemente lo scalogno, tagliare a dadini le pesche, a metà le ciliegie e a spicchi le albicocche. Unire tutti gli ingredienti in una terrina e condire con la menta fresca spezzettata, olio, sale e aceto balsamico.
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