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Involtini di patate, speck e scamorza

Gli involtini di patate, speck e scamorza sono facili da fare, sfiziosi e gustosissimi: sotto l'invo​lucro di speck croccante si cela una morbida crocchetta di patate dal cuore filante. Irresistibili, sono la ricetta ideale come secondo piatto per una cena in famiglia.

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INGREDIENTI

Gli involtini di patate, speck e scamorza sono un secondo piatto stuzzicante dalla ricetta facile. Crocchette di patate aromatizzate al rosmarino, ripiene di formaggio e avvolte in una fetta di speck: cuocendo al forno diventano una vera e propria golosità da condividere in allegria. Ideali per una cena in famiglia, si possono preparare anche per un ghiotto aperitivo con gli amici: il contrasto tra il cuore morbido e filante e l'involucro croccantino conquista tutti. Con patate e formaggio è facile sbizzarrirsi in cucina e creare deliziosi manicaretti, ideali come secondi piatti, antipasti e stuzzichini apprezzati in ogni occasione. Partendo da un super classico come le Crocchette di patate o dalle ghiottissime Bombe di patate. Da vedere assolutamente anche la nostra raccolta di 30 ricette con le patate, croccanti, cremose e buonissime.

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Come preparare: Involtini di patate, speck e scamorza

1

Per preparare gli involtini di patate, speck e scamorza iniziate a lessare le patate in acqua leggermente salata. Fatele cuocere per circa 35-40 minuti dal bollore, o comunque fino a quando saranno diventate tenere. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea all'interno di una ciotola. Fate intiepidire e unite l'uovo, il parmigiano grattugiato, gli aghi di rosmarino finemente tritati e aggiustate di sale e pepe.

2

Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e, aiutandovi con un cucchiaio, prelevate delle quantità di impasto. Con le mani modellatele a crocchetta creando un incavo centrale. Ponetevi al centro un pezzetto di scamorza tagliato a fiammifero e richiudete il tutto in modo da avvolgerlo completamente. Procedete fino a esaurimento degli ingredienti.

3

Avvolgete ciascuna crocchetta in una fetta di speck e disponetele, opportunamente distanziate, su una placca foderata con carta forno con la chiusura verso il basso. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti o comunque fino quando appariranno appena dorate e il formaggio si sarà sciolto. Servite gli involtini di patate con speck e scamorza tiepidi.

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