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Involtini di tacchino ripieni

Preparazione
15 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Un secondo piatto di carne semplice e gustoso: ecco a voi gli involtini di tacchino ripieni. Veloci da preparare e di sicura riuscita, consistono in sottili fette di fesa farcite e poi avvolte nella pancetta. Basta una breve cottura e porterete in tavola un secondo sfizioso apprezzato da grandi e piccoli.

Involtini di tacchino ripieni ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
25 min
Porzioni
6

Ingredienti

    PER GLI INVOLTINI

  • 6 fette sottili di tacchino
  • 130 g di macinato di vitello
  • 130 g di salsiccia fresca
  • 20 g di olive verdi
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 120 g di pancetta tesa a fette
  • olio extravergine di oliva
  • rosmarino
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale

    • PER SERVIRE

  • valeriana

Gli involtini sono tra i secondi piatti di carne generalmente molto apprezzati, perché risultano veloci da realizzare e presentano infinite possibilità di combinazioni tra la carne scelta come involucro e i ripieni. Gli involtini di tacchino ripieni sono semplici e gustosi: racchiudono una farcia di vitello, salsiccia e olive e sono avvolti da fette di pancetta. La carne di tacchino, come tutte le carni bianche, ha il vantaggio rispetto a quella rossa di essere più facilmente digeribile e di presentare una minore quantità di grassi. Di contro proprio questa caratteristica la rende poco adatta a cotture prolungate, pena un'eccessiva secchezza del risultato. La presenza in questa ricetta di carne di maiale nel ripieno e intorno al fagottino consente alla carne di tacchino di rimanere tenera e delicata senza asciugarsi in cottura. Lo stesso abbinamento si ritrova, ad esempio, negli Involtini alla perugina.
Questi appetitosi involtini sono quindi perfetti per essere serviti in molte occasioni, dai pranzi in famiglia alle cene con gli amici.
Accompagnati da una fresca insalata mista come questa Insalata di arance, songino, pistacchi e finocchi, o da un contorno di verdure alla griglia saranno apprezzati sia dai più grandi sia dai più piccoli.
Ma quello degli involtini è davvero un mondo dove la creatività regna sovrana in cucina: carne, verdure, pesci e cereali si abbinano per soddisfare i gusti di tutti. Abbiamo selezionato quelle che a nostro avviso sono le migliori 15 ricette di involtini da provare subito. Che aspettate?
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pollo allo zafferano, Rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta, Cima di tacchino, Petti di faraona al succo di melagrana.

Come preparare: Involtini di tacchino ripieni

Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 1
Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 1

1

Iniziate la preparazione degli involtini di tacchino ripieni unendo, in una ciotola capiente, la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il tuorlo d'uovo, il parmigiano e le olive tritate. Mescolate bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiustate di sale.

 

Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 2
Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 2

2

Adagiate le fette di tacchino su un tagliere e disponete su ciascuna di esse due cucchiai della farcitura appena preparata. Distribuite bene il composto lasciando libero dalla farcia un piccolo bordo intorno alla fetta e formate un involtino ben stretto: arrotolate ogni fetta su se stessa fino a circa metà, piegate i lembi di carne ai lati verso l'interno e continuate ad arrotolare. Fasciate ogni involtino con le fette di pancetta, legateli a pacchetto utilizzando un po' di spago da cucina e disponete su ognuno un rametto di rosmarino.

 

Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 2
Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 2

2

Scaldate un paio di cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio in una padella e fatevi rosolare i fagottini, da tutti i lati, per circa 5 minuti.

Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 4
Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 4

4

Quando sono dorati, trasferiteli in una teglia e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. 

Preparazione Involtini di tacchino ripieni - Fase 5

5

A cottura ultimata eliminate lo spago, aggiustate di sale e servite gli involtini di tacchino caldi accompagnandoli con una fresca insalata di valeriana.

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