Le lasagne vegetariane sono un primo piatto gustoso dal ricco ripieno di zucchine, melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e besciamella. Una ricetta semplice da realizzare, adatta a molteplici occasioni e facilmente modificabile in base ai gusti e agli ingredienti a disposizione.
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 "Lasagne vegetariane ricetta")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 1")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 1")
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Per preparare le lasagne vegetariane iniziate a mondare le verdure spuntando sia le zucchine sia le melanzane. Lavatele e tagliatele a fette sottili per il lungo con l'ausilio di una mandolina.
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 2")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 2")
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Scaldate una piastra e grigliate prima le une, poi le altre, tenendole da parte.
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 3")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 3")
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Tagliate le mozzarelle a cubetti piccoli e lasciateli sgocciolare del siero mettendoli in un colino. Versate la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con un giro d'olio, una presa di sale e una macinata di pepe.
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 4")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 4")
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Iniziate quindi a comporre le lasagne. Velate il fondo di una pirofila con un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, quindi adagiatevi le sfoglie di pasta. Condite con altro pomodoro e un po' di besciamella.
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 5")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 5")
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Coprite con le fette di melanzana, quindi altra besciamella e le fette di zucchina.
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 6")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 6")
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Distribuite i cubetti di mozzarella, condite con altro pomodoro e ricoprite con un altro strato di pasta.
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 7")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 7")
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Procedete ripetendo gli strati fino a finire gli ingredienti. Terminate con pomodoro, besciamella, mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Passate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per circa 30 minuti, lasciando gli ultimi due/tre minuti in modalità grill.
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 8")
 "Preparazione Lasagne vegetariane - Fase 8")
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Sfornate le lasagne vegetariane quando si sarà formata la crosticina in superficie. Lasciatele assestare coperte e al caldo per una decina di minuti quindi servitele.
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